(超快速)鹹蛋苦瓜
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用水燙過苦瓜後就能減少大部份的苦，讓不愛吃苦的人也能容易接受，妳也來試試看吧。而且苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、膳食纖維、各項維生素等，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱，妳還在等什麼，快來吃苦瓜，補充營養，解身體的熱吧~！！
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
苦瓜
1條
鹹蛋
2顆
蒜末
1小匙
蔥花
少許
辣椒
少許
米酒
1小匙
糖
適量
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1先將苦瓜切片後用水川燙約1~2分鐘。 -
2起油鍋，先將蒜末爆香後再倒入鹹蛋黃炒到蛋黃起泡。
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3將苦瓜倒入拌炒。(喜歡苦瓜口感較軟的人可以在此步驟添加2大匙的水(高湯)煨煮。)
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4起鍋前再加入切碎的鹹蛋白、蔥花和辣椒，最後再加入少許的糖調味就完成了。
小撇步
如何去除苦瓜的苦：
1.苦瓜內的白膜刮除乾淨能減低很多苦味。
2.先用水燙過，也能減少大部份的苦味。
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鹹蛋白已經有鹹了，所以最後請自行斟酌鹽份的添加。