(超快速)鹹蛋苦瓜

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用水燙過苦瓜後就能減少大部份的苦,讓不愛吃苦的人也能容易接受,妳也來試試看吧。而且苦瓜含有豐富的營養,包括蛋白質、膳食纖維、各項維生素等,特別是維他命C的含量居瓜類之冠,有瓜中C王之稱,妳還在等什麼,快來吃苦瓜,補充營養,解身體的熱吧~!!
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份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

苦瓜 1條
鹹蛋 2顆
蒜末 1小匙
蔥花 少許
辣椒 少許
米酒 1小匙
適量
  • 1先將苦瓜切片後用水川燙約1~2分鐘。
  • 2起油鍋,先將蒜末爆香後再倒入鹹蛋黃炒到蛋黃起泡。
  • 3將苦瓜倒入拌炒。(喜歡苦瓜口感較軟的人可以在此步驟添加2大匙的水(高湯)煨煮。)
  • 4起鍋前再加入切碎的鹹蛋白、蔥花和辣椒,最後再加入少許的糖調味就完成了。
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小撇步

如何去除苦瓜的苦:
1.苦瓜內的白膜刮除乾淨能減低很多苦味。
2.先用水燙過,也能減少大部份的苦味。
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鹹蛋白已經有鹹了,所以最後請自行斟酌鹽份的添加。

2015/04/03 發表 6.2 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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下飯菜

3 年前
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米酒是最後配菜拿來喝的XD

3 年前
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原來喔!

3 年前
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米酒何時加?

3 年前
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不要每天弄那麼多好吃的,看了會肚子餓,我正在減肥

3 年前
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請問米酒什麼時候用呢?

3 年前
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請問...米酒...什麼時候要加呢?

3 年前