(超快速)鹹蛋苦瓜

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描述

用水燙過苦瓜後就能減少大部份的苦,讓不愛吃苦的人也能容易接受,妳也來試試看吧。而且苦瓜含有豐富的營養,包括蛋白質、膳食纖維、各項維生素等,特別是維他命C的含量居瓜類之冠,有瓜中C王之稱,妳還在等什麼,快來吃苦瓜,補充營養,解身體的熱吧~!!
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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1條
2顆
1小匙
少許
少許
1小匙
適量

步驟

  • 先將苦瓜切片後用水川燙約1~2分鐘。

    先將苦瓜切片後用水川燙約1~2分鐘。

  • 起油鍋,先將蒜末爆香後再倒入鹹蛋黃炒到蛋黃起泡。

    起油鍋,先將蒜末爆香後再倒入鹹蛋黃炒到蛋黃起泡。

  • 將苦瓜倒入拌炒。(喜歡苦瓜口感較軟的人可以在此步驟添加2大匙的水(高湯)煨煮。)

    將苦瓜倒入拌炒。(喜歡苦瓜口感較軟的人可以在此步驟添加2大匙的水(高湯)煨煮。)

  • 起鍋前再加入切碎的鹹蛋白、蔥花和辣椒,最後再加入少許的糖調味就完成了。

    起鍋前再加入切碎的鹹蛋白、蔥花和辣椒,最後再加入少許的糖調味就完成了。

小撇步

如何去除苦瓜的苦:
1.苦瓜內的白膜刮除乾淨能減低很多苦味。
2.先用水燙過,也能減少大部份的苦味。
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鹹蛋白已經有鹹了,所以最後請自行斟酌鹽份的添加。

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留言

共 7 則
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  • Joy Lin
    Joy Lin

    下飯菜

  • 蘇筱沛
    蘇筱沛

    米酒是最後配菜拿來喝的XD

  • 曾秀美
    曾秀美

    原來喔!

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