鹹蛋苦瓜
收藏 740
留言 3
有 3 人跟著做
苦瓜還有個很美的名字，叫半生瓜。年輕時覺得苦澀難以下咽，有了一定的年紀，才識其苦中帶甘。苦瓜，是用半生才能參透的味道。
苦瓜味道從來沒變，變得卻是我們。年少時嚐著不是滋味，隨著年歲增長閱歷加深了，才明白「半生瓜」的意味綿長深邃。
苦的滋味雖難嘗，但也惟有吃過種種苦頭的人，才能更體會出人生的酸甜苦辣，正是因爲走過迂迂回回、荊棘載途的小徑，驀然回首才發現前方的道路有多寬廣。
-
1苦瓜洗淨去籽，切成0.3cm片狀，瑞滾水汆燙2-3分鐘，撈起泡冷水降溫，瀝乾水份備用。 -
2鹹蛋分出蛋黃及蛋白，蛋黃加入1大匙油拌成泥狀，蛋白切碎備用。
-
3熱鍋加入1大匙油，小火爆香蒜末、辣椒末，加入蛋黃泥一起加熱至起泡乳化。
-
4倒入苦瓜、蛋白、糖拌炒均勻，加入2大匙水（份量外），蓋上鍋蓋悶3分鐘至熟軟，撒上蔥花即可盛盤。
小撇步
歡迎來貓家玩耍：）
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
討論共 2 則