百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓兒食堂
525 食譜 1.3 萬 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

苦瓜還有個很美的名字,叫半生瓜。年輕時覺得苦澀難以下咽,有了一定的年紀,才識其苦中帶甘。苦瓜,是用半生才能參透的味道。

苦瓜味道從來沒變,變得卻是我們。年少時嚐著不是滋味,隨著年歲增長閱歷加深了,才明白「半生瓜」的意味綿長深邃。

苦的滋味雖難嘗,但也惟有吃過種種苦頭的人,才能更體會出人生的酸甜苦辣,正是因爲走過迂迂回回、荊棘載途的小徑,驀然回首才發現前方的道路有多寬廣。

食材

調味料

步驟

  • 苦瓜洗淨去籽,切成0.3cm片狀,瑞滾水汆燙2-3分鐘,撈起泡冷水降溫,瀝乾水份備用。

    苦瓜洗淨去籽,切成0.3cm片狀,瑞滾水汆燙2-3分鐘,撈起泡冷水降溫,瀝乾水份備用。

  • 鹹蛋分出蛋黃及蛋白,蛋黃加入1大匙油拌成泥狀,蛋白切碎備用。

    鹹蛋分出蛋黃及蛋白,蛋黃加入1大匙油拌成泥狀,蛋白切碎備用。

  • 熱鍋加入1大匙油,小火爆香蒜末、辣椒末,加入蛋黃泥一起加熱至起泡乳化。

    熱鍋加入1大匙油,小火爆香末、辣椒末,加入蛋黃泥一起加熱至起泡乳化。

  • 倒入苦瓜、蛋白、糖拌炒均勻,加入2大匙水(份量外),蓋上鍋蓋悶3分鐘至熟軟,撒上蔥花即可盛盤。

    倒入苦瓜、蛋白、糖拌炒均勻,加入2大匙水(份量外),蓋上鍋蓋悶3分鐘至熟軟,撒上花即可盛盤。

小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

1.8 萬 瀏覽
avatar
貓兒食堂 525 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 白

    Juyi:最後跟苦瓜一起下啊 步驟上有寫

    謝謝白幫忙答覆😂

  • Juyi Chen
    Juyi Chen

    蛋白呢?

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 雞湯 涼拌小黃瓜 四季豆 南瓜 蕃茄燉牛肉 滷肉 杏鮑菇 排骨 三杯雞 糖醋排骨 義大利麵 娃娃菜 地瓜 鮭魚 台式泡菜 櫛瓜 番茄 低脂高蛋白 蒸蛋 花椰菜 白菜滷 菠菜 糖葫蘆 雞蛋豆腐 馬鈴薯 湯麵 小黃瓜 番茄炒蛋 竹筍 金針菇 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 高麗菜 雞胸肉 玉米濃湯 香菇雞湯 早餐 茄子 雞肉 家常菜 炒麵 高麗菜飯 打拋豬 粽子 麻婆豆腐 炒飯 豆腐 餅乾