香橙鮭魚藜麥飯

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香嫩多汁的鮭魚,拌上營養價值豐富的藜麥飯(quinoa),是具有飽足感的料理。
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

鮭魚排 1 片
柳橙汁 0.6 杯
紅椒粉 1 湯匙
胡椒 少許
金鑚青花菜(羅馬花椰菜) 8 朵
柳橙皮屑 2 匙
蜂蜜 1 湯匙
1 小匙
藜麥 2 碗
橄欖油 2 小匙
  • 1 鮭魚排一片切成2公分塊備用;金鑽青花菜(又稱:羅馬花椰菜)切小朵燙熟備用。
  • 2 將鮭魚部分所有材料(鮭魚排一片、柳橙皮屑1匙、柳橙汁1/3杯、蜂蜜1大匙、紅椒粉1大匙、鹽1/2小匙、胡椒少許)混合,醃30分鐘後烤6分鐘至熟。
  • 3 將藜麥(quinoa)加水1.8杯煮熟後拌入金鑚青花菜(又稱:羅馬花椰菜)。
  • 4 將淋汁部分(橄欖油2小匙、柳橙汁1/3杯、柳橙皮屑1匙、鹽1/2小匙) 拌勻,放上蒸熟的藜麥飯(quinoa)後,淋上醬汁即可完成。
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小撇步

柳橙皮屑可以替食物增添一股柑橘香氣。作法是只要把柳橙徹底洗淨,然後用刨絲器刮下柳橙黃色外皮那部分即可。

2015/03/24 發表 1.5 萬 瀏覽

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