「新手必學」偷吃步麻婆豆腐 Winnie

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麻婆豆腐是新手必學!非常下飯,讓人看了食慾大開,一口氣扒個幾碗飯都不是問題~喜歡吃辣的人除了加辣豆瓣醬之外,可以再加朝天椒辣椒醬提升風味喔!像我這種懶人真想要每天都煮這道XDD

食材 (4 人份 10 分鐘

絞肉 200克
板豆腐 2大塊
4根
蒜末 5顆
薑末 3-5片
調味料
辣椒醬或辣豆瓣醬 2-3大匙
  • 1 將豆腐切塊、絞肉、蔥花、薑末、蒜末以及辣椒醬(豆瓣醬)準備好備用 (由於我對花椒過敏,因此改用朝天椒代替花椒,一般的麻婆豆腐都是缺少不了花椒的唷!)
  • 2 下一匙油熱鍋,將蒜末、薑末一起爆香
  • 3 加入辣椒醬(或是辣豆瓣醬)
  • 4 炒至顏色橘紅色
  • 5 放入絞肉炒均勻
  • 6 炒至八分熟加一匙鹽巴
  • 7 下豆腐,之後加水(約一大碗公)
  • 8 蓋上鍋蓋悶煮(約5分鐘)
  • 9 已完成,若想吃濃稠一些的可加太白粉勾芡
  • 10 勾芡完最後撒上蔥花即可起鍋
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小撇步

辣椒醬以及豆瓣醬的鹹度、辣度都不一樣,我用的是全聯賣的喀極辣朝天椒辣椒醬,辣度會比較高一些,若不愛吃辣的可以加豆瓣醬比較不那麼辣唷^^

2015/10/30 發表 7.4 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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喜歡版主的偷吃步、就地取材的教學方式,朝天椒再加上花椒可能會太辣吧

1 年前
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作者回覆

我希望能跟大家分享簡單又美味的料理,畢竟我是新手>< 謝謝你!!

1 年前
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沒加花椒粉,怎麼能叫做麻婆豆腐!

1 年前
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作者回覆

因為我本身對花椒過敏,我選擇用朝天椒代替,所以這道料理的主題不敢直接稱是麻婆豆腐,而是偷吃步的麻婆豆腐:) 謝謝你的提醒(我會編輯附註說明的^^)

1 年前
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我們家也都是用這個牌子的辣椒,讚!

1 年前
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作者回覆

而且他的朝天椒超辣的!!!大推!!

1 年前
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今天這道好實用!借分享

1 年前
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作者回覆

謝謝^^請多多支持唷

1 年前