日式叉燒肉(電鍋版)

描述
用一般的電鍋,充滿蔬菜的甜味的簡單的醬汁慢火加餘溫燒滷,在家裡就可以輕鬆享受日式家常叉燒肉,切片放在拉麵上或熱白飯上,或直接當主菜,都美味滿點。
份量
時間
食材
步驟
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將五花肉切成寬約6公分,長約10公分,高約3公分的塊狀。然後皮朝外,肉面向內折起來。
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用廚房棉繩綁起來(不要太緊,固定即可)
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準備好蔬菜。
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製作黑糖液: 鍋中放入1小匙油,黑糖放入中間,中火讓黑糖融化,這時不要動它。等顏色慢慢全部變深了,就搖動鍋子。轉小火,用匙子攪拌,全部發泡。倒入水攪拌,一直到全部變成焦糖汁。
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將醬汁材料倒入黑糖液中。 提供兩種口味醬汁: 原味和中華風。兩種我都做過,照片是中華風。 中華風醬汁即是在原味醬汁加入辛香料即可。
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放入豬肉排好。
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再放入各類蔬菜。
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放入電鍋(我使用大同電鍋),外鍋放1.5量米杯的水。按下開關,開始蒸煮。 等到開關跳起來之後,放保溫30分鐘,然後解除保溫再悶約20分鐘,(全程不打開蓋子) 註:用一般煮鍋也可以製作,蓋上蓋子小火煮1小時半至軟。
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拿出來之後,放至涼再切才好切。
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不用另外備沾醬,直接當主菜就非常美味。
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放在熱白飯,淋上醬汁,超級下飯。
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用滷過的醬汁再做成醬泡蛋。
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叉燒麵也好好吃。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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