日式叉燒肉（電鍋版）

將五花肉切成寬約6公分，長約10公分，高約3公分的塊狀。然後皮朝外，肉面向內折起來。

用廚房棉繩綁起來（不要太緊，固定即可）

準備好蔬菜。

製作黑糖液： 鍋中放入1小匙油，黑糖放入中間，中火讓黑糖融化，這時不要動它。等顏色慢慢全部變深了，就搖動鍋子。轉小火，用匙子攪拌，全部發泡。倒入水攪拌，一直到全部變成焦糖汁。

將醬汁材料倒入黑糖液中。 提供兩種口味醬汁： 原味和中華風。兩種我都做過，照片是中華風。 中華風醬汁即是在原味醬汁加入辛香料即可。

放入豬肉排好。

再放入各類蔬菜。

放入電鍋（我使用大同電鍋），外鍋放1.5量米杯的水。按下開關，開始蒸煮。 等到開關跳起來之後，放保溫30分鐘，然後解除保溫再悶約20分鐘，（全程不打開蓋子） 註：用一般煮鍋也可以製作，蓋上蓋子小火煮1小時半至軟。

拿出來之後，放至涼再切才好切。

不用另外備沾醬，直接當主菜就非常美味。

放在熱白飯，淋上醬汁，超級下飯。

用滷過的醬汁再做成醬泡蛋。

叉燒麵也好好吃。