日式叉燒肉
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日式拉麵風---日式叉燒肉做法
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
五花肉
約一公斤
綿繩
一條
水約為
1.5公升
青蔥
二支
日本清酒
200cc
味醂
150cc
糖
30g
醬油
170cc
豬油
30g
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1豬五花肉去除背部油脂及皮 -
2以綿繩綁成一捲曲狀
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3將綁好的五花肉放入配方中的所有材料並以小火煮到熟後取出，滷汁先不要丟棄等等還要用
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4將煮到熟的叉燒肉以豬油煎到上色後再放回剛剛的滷汁裡並持續以小火熬煮約一小時後泡在滷汁裡直到冷卻放進冰箱中靜置約一天等待入味
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5成品完成後切開就可食用-
