高麗菜豬肉水餃。淬釀開運年菜
高麗菜豬肉水餃。淬釀開運年菜
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老薑磨成泥,加入絞肉做成內餡,可去腥並增添風味。淡淡薑香微辛~圓滾飽滿的餃子好吃極了。
食材
餃子皮
20元
豬餃肉
350g
高麗菜
350g
肉餡調味
老薑泥
1大匙
白胡椒粉
1/2小匙
淬釀日式和風醬油
35cc
米醂
5cc
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![取一深盆,放入絞肉[肉餡調味]順時鐘攪拌摔打出筋帶黏性](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1取一深盆,放入絞肉肉餡調味順時鐘攪拌摔打出筋帶黏性 -
2等待肉餡入味的同時,將高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)醃至出水去青, 擠乾水份
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3絞肉加入高麗菜拌勻成內餡
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4將適量餡料包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟
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5煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起
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6ps.高麗菜去除硬梗包出來的高麗菜水餃,口感更好喔。
![取一深盆,放入絞肉[肉餡調味]順時鐘攪拌摔打出筋帶黏性](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/457139/large_ac11e6a6ce5db0e7.jpg)
小撇步
1.這樣的備料一共包了40顆