高麗菜豬肉水餃。淬釀開運年菜

取一深盆,放入絞肉肉餡調味順時鐘攪拌摔打出筋帶黏性

等待肉餡入味的同時,將高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)醃至出水去青, 擠乾水份

絞肉加入高麗菜拌勻成內餡

將適量餡料包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟

煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起

ps.高麗菜去除硬梗包出來的高麗菜水餃,口感更好喔。