小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 高麗菜豬肉水餃。淬釀開運年菜 描述 老薑磨成泥,加入絞肉做成內餡,可去腥並增添風味。淡淡薑香微辛~圓滾飽滿的餃子好吃極了。 #季節節慶 #過年年菜 #家常食材 #葉菜 #高麗菜 #家常菜 #麵食 #餃子 575 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 餃子皮 20元 豬餃肉 350g 高麗菜 350g 肉餡調味 老薑泥 1大匙 白胡椒粉 1/2小匙 淬釀日式和風醬油 35cc 米醂 5cc 步驟 取一深盆,放入絞肉肉餡調味順時鐘攪拌摔打出筋帶黏性 等待肉餡入味的同時,將高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)醃至出水去青, 擠乾水份 絞肉加入高麗菜拌勻成內餡 將適量餡料包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟 煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起 ps.高麗菜去除硬梗包出來的高麗菜水餃,口感更好喔。 小撇步 1.這樣的備料一共包了40顆 1.6 萬 瀏覽 2015/03/07 發表