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高麗菜豬肉水餃。淬釀開運年菜

高麗菜豬肉水餃。淬釀開運年菜

描述

老薑磨成泥,加入絞肉做成內餡,可去腥並增添風味。淡淡薑香微辛~圓滾飽滿的餃子好吃極了。

575 說讚 4 一起做

食材

肉餡調味

步驟

  • 取一深盆,放入絞肉[肉餡調味]順時鐘攪拌摔打出筋帶黏性

    取一深盆,放入絞肉肉餡調味順時鐘攪拌摔打出筋帶黏性

  • 等待肉餡入味的同時,將高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)醃至出水去青, 擠乾水份

    等待肉餡入味的同時,將高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)醃至出水去青, 擠乾水份

  • 絞肉加入高麗菜拌勻成內餡

    絞肉加入高麗菜拌勻成內餡

  • 將適量餡料包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟

    將適量餡料包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟

  • 煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起

    煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起

  • ps.高麗菜去除硬梗包出來的高麗菜水餃,口感更好喔。

    ps.高麗菜去除硬梗包出來的高麗菜水餃,口感更好喔。

小撇步

1.這樣的備料一共包了40顆

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