南瓜起司火腿鮮蝦可樂餅 (大寶寶副食品)
收藏 112
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
名字看似很威，但其實不過只是把小捲的阿奏送的南瓜，加上家裡剩下的材料，再買麵包粉及小捲愛吃的蝦仁，做成了這道多到麵包粉不夠用還有剩料的可樂餅。
參考這篇：
https://icook.tw/recipes/99778
然後，再參考另一篇：
https://icook.tw/recipes/51943
這才發現麵粉不是攪在泥裡，而是塑形時包在外面的啊！這次只能修改食譜，下次照這樣重做看看@@~
份量
5
人份
時間
45
分鐘
-
1南瓜切塊，撒上起司和奶油，蒸熟，同時備料。
-
2將洋蔥、火腿、蝦仁切碎（用攪拌棒三件組的切碎器超快且蝦仁可以做出蝦鬆的口感），用奶油煎炒至全熟即可。
-
3南瓜蒸熟後用攪拌棒打勻，再和炒熟的料拌勻，最後加麵粉調整塑形（錯誤！最後要塑型時才在表皮裹麵粉即可）。
-
4抓取一坨坨，裹麵粉，沾蛋液，裹麵包粉，再略壓成餅狀。
-
5少油煎炸至表面微褐酥脆即可。
小撇步
加點起司，可以讓餡料冷的時候好塑形，炸過後內餡軟稠好吃。
麵粉是包在外面的，麵粉是包在外面的，麵粉是包在外面的，重複三遍@@~提醒自己…下次別再像煎餅一樣加在裡面了啊！幸好這次麵粉不夠用，否則就會做成裹著麵衣的煎餅了Orz
討論共 0 則