百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Hank Chung

411 食譜 1.9 萬粉絲

可樂餅

可樂餅

描述

炸可樂餅剛開始時先將油燒熱至140~150度,讓可樂餅定形,之後可以關火也可以用微火炸,目的是讓餅裡面也能均均受熱,而且也讓麵包粉不會因為溫度太高而燒焦,2分鐘轉小火是讓溫度升高讓外表金黃。

1,179 說讚 2 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

馬鈴薯泥

300g
鮪魚

1罐
洋蔥

1/2顆
玉米粒

50g
蛋

1個
低筋麵粉

適量
麵包粉

適量
胡椒粉

適量
美奶滋

15g

步驟

將馬鈴薯切小塊,放入電鍋,外鍋放一杯水,蒸熟,蒸熟後壓成泥。
將馬鈴薯泥,洋蔥切末,玉米粒,鮪魚,胡椒粉,美奶滋放在盆中,攪拌均勻。
將第2項搓成約50g大小的餅,沾上麵粉。
沾上蛋液,再沾上麵包粉。
用手掌稍微壓緊,整形一下。
油燒熱至140度左右,轉微火,放入薯球放入,約2分鐘後再轉至小火,炸至金黃即可。
好吃的可樂餅就好了。

3.4 萬瀏覽

2013/07/28 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

可樂餅：Yachi Chang 一起做

Yachi Chang
加了豆腐口感更好～加了更甜更香甜～好吃

可樂餅：peggy905595 一起做

peggy905595
好吃也很簡單

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者Hank Chung
丟一點麵粉下去,會浮起來就代表油溫可以了,沈下去就代表油溫不夠,冒白煙溫度大約在170~180度左右(炸茄子,豆腐.....這個溫度正好)。冒黑煙趕快關瓦斯開關,因為這個油可能不能用了,怕產生對人體有害的毒素了。
12 years ago
Hannah Liu
其實我想問的是, 那個油溫怎麼去判定? 總不會真得買個溫度計吧?
12 years ago

大家都在查

瓜仔肉義大利麵馬鈴薯燉肉茄子櫛瓜雞肉粽子番茄炒蛋蒸蛋南瓜涼拌小黃瓜湯炒麵雞湯杏鮑菇低脂高蛋白玉米濃湯高麗菜排骨鮭魚花椰菜娃娃菜糖葫蘆湯麵香菇雞湯家常菜金針菇雞胸肉豆腐三杯雞餅乾台式泡菜馬鈴薯菠菜白菜滷早餐地瓜蕃茄燉牛肉炒飯番茄雞蛋豆腐四季豆高麗菜飯竹筍酸辣湯麻婆豆腐糖醋排骨打拋豬滷肉小黃瓜