可樂餅
炸可樂餅剛開始時先將油燒熱至140~150度,讓可樂餅定形,之後可以關火也可以用微火炸,目的是讓餅裡面也能均均受熱,而且也讓麵包粉不會因為溫度太高而燒焦,2分鐘轉小火是讓溫度升高讓外表金黃。
食材
馬鈴薯泥
300g
鮪魚
1罐
洋蔥
1/2顆
玉米粒
50g
蛋
1個
低筋麵粉
適量
麵包粉
適量
胡椒粉
適量
美奶滋
15g
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1 將馬鈴薯切小塊,放入電鍋,外鍋放一杯水,蒸熟,蒸熟後壓成泥。 -
2 將馬鈴薯泥,洋蔥切末,玉米粒,鮪魚,胡椒粉,美奶滋放在盆中,攪拌均勻。
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3 將第2項搓成約50g大小的餅,沾上麵粉。
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4 沾上蛋液,再沾上麵包粉。
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5 用手掌稍微壓緊,整形一下。
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6 油燒熱至140度左右,轉微火,放入薯球放入,約2分鐘後再轉至小火,炸至金黃即可。
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7 好吃的可樂餅就好了。
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