5分鐘酒蒸蛤蜊

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描述

每到居酒屋,一定要來道酒蒸蛤蜊!它特點就是濃濃的酒香味,融入蛤蜊鮮美的鹹香白湯汁,更有趣的是奶油堆疊另一層次口感!令人垂涎欲滴的深夜食堂料理!

1分鐘教你挑蛤蜊+蛤蜊的【黃金比例吐沙法】:
>> https://goo.gl/gs9x9v

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 備料:蛤蜊需吐沙,蒜頭切末,青蔥切花,奶油切小塊放室溫回軟。

    備料:蛤蜊需吐沙,蒜頭切末,青蔥切花,奶油切小塊放室溫回軟。

  • 加入兩小匙油熱鍋,加入蒜頭、辣椒爆香。

    加入兩小匙油熱鍋,加入蒜頭、辣椒爆香。

  • 放入蛤蜊,加入米酒,轉中火,蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘,至蛤蜊打開就可掀蓋。

    放入蛤蜊,加入米酒,轉中火,蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘,至蛤蜊打開就可掀蓋。

  • 加入奶油、醬油,大火拌炒至奶油融化就可關火(煮太久蛤蜊肉會縮),最後撒上蔥花就可以盛盤。

    加入奶油、醬油,大火拌炒至奶油融化就可關火(煮太久蛤蜊肉會縮),最後撒上蔥花就可以盛盤。

小撇步

1. 蓋鍋悶到8成蛤蜊都開了就可掀蓋,煮太久蛤蜊肉會縮小,就不多汁了。
2. 奶油融化就可關火。

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留言

共 16 則
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  • 經典料理

  • 1N
    1N

    請問一定要加🌶️嗎 還是只是提味而已 忽然覺得不吃辣好像很困擾rrrrrrr

  • 煮家男
    煮家男

    有點老了

    實際上主廚很快下鍋跟起鍋,蛤蠣吃起來並不會太老喔~

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