#106 酒蒸蛤蠣

阿紘ㄟ灶咖🍖
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簡單快煮,只要三分鐘~
如果想喝湯的可以多加點米酒或清水,
湯底想煮成蛤蠣粥的可以多點加清水來稀釋原汁喔。
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/VR1BG4E1ZJ0
‣‣ FB粉絲團:https://youtu.be/0LZOF3x8X3k

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

約600克
3~4粒
1條
1根
【調味】
約3~4大匙
1大匙
1小塊
  • 【食材介紹】

    【食材介紹】

  • ➥蛤蠣;先清洗過後加入淹過表面的水量後加入適量鹽巴(約1茶匙)做吐沙浸泡1~2小時,過在清洗一遍備用
➥辣椒;切段
➥蒜頭;切蒜碎
➥蔥;切蔥珠,蔥花

    ➥蛤蠣;先清洗過後加入淹過表面的水量後加入適量鹽巴(約1茶匙)做吐沙浸泡1~2小時,過在清洗一遍備用 ➥辣椒;切段 ➥蒜頭;切蒜碎 ➥蔥;切蔥珠,蔥花

  • ①轉中火🔥後➕沙拉油、蒜碎、蔥珠炒香

    ①轉中火🔥後➕沙拉油、蒜碎、蔥珠炒香

  • ①香氣出來後➕蛤蠣、辣椒段、米酒後上鍋蓋燜煮約2~3分鐘
 (蛤蠣都開即可)

    ①香氣出來後➕蛤蠣、辣椒段、米酒後上鍋蓋燜煮約2~3分鐘 (蛤蠣都開即可)

  • ①轉小火🔥
②➕薄鹽醬油、奶油塊拌勻即可上菜
③最後在➕蔥花配色

    ①轉小火🔥 ②➕薄鹽醬油、奶油塊拌勻即可上菜 ③最後在➕蔥花配色

小撇步

❶蛤蠣買回來先洗乾淨,加淹過蛤蠣表面的水量後再加適量鹽巴浸泡做吐沙,建議1小時以上會比較乾淨
❷蛤蠣不要疊再一起吐沙,散開排
❸鹽巴加太多煮出來的蛤蠣湯也會比較鹹喔
❹如果想喝湯可以多加點米酒或清湯來稀釋,不然會太鹹

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