#106 酒蒸蛤蠣
描述
簡單快煮，只要三分鐘～
如果想喝湯的可以多加點米酒或清水，
湯底想煮成蛤蠣粥的可以多點加清水來稀釋原汁喔。
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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【食材介紹】
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➥蛤蠣；先清洗過後加入淹過表面的水量後加入適量鹽巴(約1茶匙)做吐沙浸泡1~2小時，過在清洗一遍備用 ➥辣椒；切段 ➥蒜頭；切蒜碎 ➥蔥；切蔥珠，蔥花
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①轉中火🔥後➕沙拉油、蒜碎、蔥珠炒香
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①香氣出來後➕蛤蠣、辣椒段、米酒後上鍋蓋燜煮約2~3分鐘 (蛤蠣都開即可)
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①轉小火🔥 ②➕薄鹽醬油、奶油塊拌勻即可上菜 ③最後在➕蔥花配色
小撇步
❶蛤蠣買回來先洗乾淨，加淹過蛤蠣表面的水量後再加適量鹽巴浸泡做吐沙，建議1小時以上會比較乾淨
❷蛤蠣不要疊再一起吐沙，散開排
❸鹽巴加太多煮出來的蛤蠣湯也會比較鹹喔
❹如果想喝湯可以多加點米酒或清湯來稀釋，不然會太鹹
涂甜甜
吳小孟
Cherry Huang
