燴烏參 - 年菜

2015/02/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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烏參是零膽固醇、高蛋白低脂肪的食材,用香菇、筍片燴煮烏參, 簡單又快速, 年節親友聚餐最適合不過了。

食材 15 分鐘

烏參 一尾
魚皮 少許
沙拉筍 少許
乾香菇 2朵
蔥段 適量
薑片 適量
紹興酒 一大匙
一匙
高湯 一(飯)碗
烏醋 一大匙
香油 少許
太白粉 一匙
紅辣椒段 少許
  • 1 食材:烏參、魚皮、蔥切段;筍、薑切片;香菇切絲
  • 2 熱油鍋放入薑片、蔥段爆香,再加入香菇拌炒;然後加入高湯、水、醬油、烏醋以中小火燒烏參約2-3分鐘
  • 3 加入筍片、魚皮煮約一分鐘;起鍋前加入太白粉水;另外的蔥段、鹽、辣椒段及香油盛盤即可
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