烏魚子蘋果芝麻菜佐榛果油醋

玩味廚男 Eason
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烏魚子除了大家所熟知的搭配白蘿蔔、蒜苗 經典吃法外,搭配 蘋果、芝麻菜、松子,再佐以榛果油、香檳醋,也別有一番滋味呦^^

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份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

50g
半顆
10g
適量
適量
10g
  • 將烏魚子切成薄片,用橄欖油煎至邊緣微酥。

    將烏魚子切成薄片,用橄欖油煎至邊緣微酥。

  • 搭配蘋果切片、芝麻菜葉 及 松子。

    搭配蘋果切片、芝麻菜葉 及 松子。

  • 最後淋上 榛果油(or 初榨橄欖油) 及 香檳醋(or 白酒醋、蘋果醋、糯米醋)。

    最後淋上 榛果油(or 初榨橄欖油) 及 香檳醋(or 白酒醋、蘋果醋、糯米醋)。

小撇步

烏魚子除了切成薄片外,亦可同時搭配切丁的方式,可以讓這道菜吃起來更有口感層次。

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