百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳小妹の輕鬆廚房
221 食譜 987 粉絲

法國烏魚子~派對點心

法國烏魚子~派對點心

描述

無意間在食材店發現了法國烏魚子,手癢就買了回家試試看,想知到底和台灣的烏魚子有什麼不同呢⋯⋯結果是各有千秋,台灣的烏魚子當然不用多介紹了,因為那是台灣很自豪的食材,至於法國烏魚子給我的感覺是味道非常豐富、濃郁、優雅,也因為本身厚度夠,所以口感也非常好,Q彈,整體來說我會推薦試試看。
ps:可以用台式吃法,或切丁,灑在料理上,例如:炒飯、義大利麵⋯等。也可磨成末灑在料理或飲料上。

23 說讚

食材

步驟

  • 法國的烏魚子的外層會裹上一層蠟(蜜蠟或白蠟)封住後熟成,所以美味完全封鎖在裡面。
ps:外國人會連蠟一起切片,吃的時候自行剝掉外層環狀蠟再配紅酒享用~

    法國的烏魚子的外層會裹上一層蠟(蜜蠟或白蠟)封住後熟成,所以美味完全封鎖在裡面。 ps:外國人會連蠟一起切片,吃的時候自行剝掉外層環狀蠟再配紅酒享用~

  • 作者因為喜歡炙燒味,所以兩面先抹上高梁酒,再撕去膜。
ps:膜撕不撕都可以,如果源頭製作時衛生方面OK,不撕膜也行。

    作者因為喜歡炙燒味,所以兩面先抹上高梁酒,再撕去膜。 ps:膜撕不撕都可以,如果源頭製作時衛生方面OK,不撕膜也行。

  • 接著用火兩面炙燒,切厚片。
PS:烏魚子自己斟酌自己喜歡的厚度。
蒜白斜切片、小蘋果切片、白蘿蔔切片。

    接著用火兩面炙燒,切厚片。 PS:烏魚子自己斟酌自己喜歡的厚度。 白斜切片、小蘋果切片、白蘿蔔切片。

  • 配色組合串上叉子(如果沒有馬上吃則不要先組合,以免烏魚子吸入太多蔬果的水份而影響美味)配料可以選擇擺在盤邊。
#炙燒過能讓烏魚子的香味增添層次感。
ps::作者在盤中放上自製的開胃小菜,水果醋漬小蕃茄和醃漬嫩薑芽,請參考之前po的食譜。

    配色組合串上叉子(如果沒有馬上吃則不要先組合,以免烏魚子吸入太多蔬果的水份而影響美味)配料可以選擇擺在盤邊。 #炙燒過能讓烏魚子的香味增添層次感。 ps::作者在盤中放上自製的開胃小菜,水果醋漬小蕃茄和醃漬嫩芽,請參考之前po的食譜。

小撇步

法國烏魚子作者是在主廚的秘密食材庫買的,但是要先詢問,有進口才有,或者可以先預約。

1.1 萬 瀏覽
avatar
陳小妹の輕鬆廚房 221 食譜 987 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 湯麵 南瓜 炒飯 花椰菜 早餐 雞肉 瓜仔肉 低脂高蛋白 雞胸肉 地瓜 高麗菜 鮭魚 菠菜 杏鮑菇 台式泡菜 家常菜 高麗菜飯 四季豆 滷肉 蒸蛋 餅乾 粽子 玉米濃湯 番茄炒蛋 酸辣湯 白菜滷 糖醋排骨 豆腐 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 義大利麵 打拋豬 炒麵 竹筍 番茄 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 香菇雞湯 小黃瓜 排骨 三杯雞 雞湯 娃娃菜 馬鈴薯 雞蛋豆腐 金針菇 茄子