梅香白酒醃漬小番茄

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餐桌上總是大魚大肉,想來點清爽的配菜一起吃嗎?醃漬小番茄是最適合又最健康的選擇!這次用白酒+紫蘇梅汁來醃漬脫皮後的小番茄,放在冰箱冷藏保存,宴客自用兩相宜!

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烹調時間10分鐘

食材

小番茄 約15顆
白酒 少許
紫蘇梅汁 7-8匙
紫蘇梅 隨意
紫蘇葉 隨意
  • 1 備妥材料,密封瓶洗淨晾乾。白酒可以換成梅酒或任何白色汽泡酒
  • 2 將小番茄的頭部用水果刀輕劃十字,丟入一鍋滾燙的水中,燙約5分鐘看到番茄皮往外翻即可撈出
  • 3 撈出來的小番茄放進另一鍋冷水中,待小番茄冷卻後即可將皮剝除
  • 4 把剝皮後的小番茄裝入密封瓶裡,倒入些許白酒(數量隨個人喜好調整,我是倒到約密封瓶的1/5滿),可以一起裝進2-3顆紫蘇梅以及一小片紫蘇葉,最後將紫蘇梅汁舀入,達瓶子8-9分滿就封口
  • 5 將醃漬小番茄放進冰箱冷藏約一天後即可食用
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小撇步

小番茄種類不拘,紫蘇梅也可以換成其他梅子口味,都很適合!

2015/02/18 發表 4,999 瀏覽

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