梅香白酒醃漬小番茄
餐桌上總是大魚大肉，想來點清爽的配菜一起吃嗎？醃漬小番茄是最適合又最健康的選擇！這次用白酒＋紫蘇梅汁來醃漬脫皮後的小番茄，放在冰箱冷藏保存，宴客自用兩相宜！
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食材
小番茄
約15顆
白酒
少許
紫蘇梅汁
7-8匙
紫蘇梅
隨意
紫蘇葉
隨意
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1 備妥材料，密封瓶洗淨晾乾。白酒可以換成梅酒或任何白色汽泡酒 -
2 將小番茄的頭部用水果刀輕劃十字，丟入一鍋滾燙的水中，燙約5分鐘看到番茄皮往外翻即可撈出
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3 撈出來的小番茄放進另一鍋冷水中，待小番茄冷卻後即可將皮剝除
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4 把剝皮後的小番茄裝入密封瓶裡，倒入些許白酒(數量隨個人喜好調整，我是倒到約密封瓶的1/5滿)，可以一起裝進2-3顆紫蘇梅以及一小片紫蘇葉，最後將紫蘇梅汁舀入，達瓶子8-9分滿就封口
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5 將醃漬小番茄放進冰箱冷藏約一天後即可食用
小撇步
小番茄種類不拘，紫蘇梅也可以換成其他梅子口味，都很適合！
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