醬煮昆布

2015/02/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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煮了昆布高湯,剩的昆布不要浪費,切一切稍微煮一下就變成甜鹹的昆布小菜,配稀飯或飯麵類都很合適!

食材 (1 人份

昆布(煮過高湯的) 10cm
辣椒(可省) 少許
昆布高湯
1000cc
乾昆布 10cm
醬汁
1大匙
醬油 1小匙
米酒 1小匙
味霖 1/4小匙
1/4小匙
  • 1 將煮高湯用剩的昆布切絲。(高湯作法步驟6開始)
  • 2 醬汁材料全部放入碗中。
  • 3 將步驟2的材料放入鍋中煮沸放入昆布絲。
  • 4 放點辣椒再稍微煮一下即可。(昆布已經熟了不用煮很久)
  • 5 10cm煮起來約一個小碟子量。
  • 6 昆布高湯鍋子中放入水及乾昆布。
  • 7 昆布高湯煮沸10分鐘。
  • 8 昆布高湯將昆布撈起即為昆布高湯。
  • 9 昆布高湯
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