酥炸洋蔥圈

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調好的粉漿加入1茶匙沙拉油,可以增加酥脆口感。只要把握幾個小訣竅,就能做出酥脆又刷嘴的洋蔥圈~♫

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

洋蔥 1顆
酥炸粉 適量
適量
胡椒鹽 適量
  • 1 將洋蔥切成約1公分左右的厚度~撥成一圈一圈 放入冰水中冰鎮約10分鐘~洋蔥圈會變較硬喔~且可去除嗆辣味
  • 2 用廚房紙巾稍微把水分吸乾
  • 3 灑上薄薄一層麵粉~可以幫助洋蔥圈巴住粉漿喔
  • 4 超商貨賣場有賣酥炸粉喔~調成粉漿加入一茶匙沙拉油 拌勻~可以增加脆度喔
  • 5 起油鍋熱油~將一小滴粉漿滴入油鍋內~粉漿周圍有小泡泡表示油溫可以囉
  • 6 把洋蔥圈沾上麵糊放入油鍋中炸至兩面金黃酥脆即可起鍋
  • 7 起鍋後均勻灑上胡椒鹽完成
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小撇步

1調好的粉漿加入1茶匙的沙拉油可以增加酥脆口感
2切好的洋蔥要泡冰水可以去除洋蔥的嗆辣感喔
3沾粉漿以前均勻灑些麵粉可以幫助洋蔥圈巴住粉漿喔
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2015/02/02 發表 2.9 萬 瀏覽

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2 年前