炸物拼盤

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雞胸肉切塊,同孜然粉漿醃入味;蔬菜及海鮮切好備妥放冰箱,要吃之前再裹上起司洋蔥味的麵衣,炸至香酥脆口。在家弄個炸物拼盤,其實沒這麼難!週末時光三五好友相聚,來盤炸物配上冰涼啤酒,卡滋卡滋,實在爽快啊!

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食材

300g
半顆
1顆
1尾
1/8顆
肉類粉漿
80cc
2小匙
蔬菜粉漿
  • 雞胸肉切成易入口的大小,放一旁備用。

    雞胸肉切成易入口的大小,放一旁備用。

  • 取一料理盆,加入日正孜然唐揚炸粉調製成的[肉類粉漿],並調勻至無粉狀。

    取一料理盆,加入日正孜然唐揚炸粉調製成的肉類粉漿,並調勻至無粉狀。

  • 放入雞胸肉醃約10分後即可入味。

    放入雞胸肉醃約10分後即可入味。

  • 煮一鍋油,並等待油溫升至150度。【判斷方式】先丟一小塊粉漿測試,若是沉到鍋底就表示油溫不夠;浮起表示油溫到達;燒焦表示油溫過高。

    煮一鍋油,並等待油溫升至150度。【判斷方式】先丟一小塊粉漿測試,若是沉到鍋底就表示油溫不夠;浮起表示油溫到達;燒焦表示油溫過高。

  • 放入雞塊炸至粉漿定型後取出。
(剛入鍋先別急著翻動,待粉漿定型後再取出)

    放入雞塊炸至粉漿定型後取出。 (剛入鍋先別急著翻動,待粉漿定型後再取出)

  • 油溫拉高至180度後再次下鍋。二次回炸可將粉漿中的水份逼出,讓口感更酥脆。待食材周圍開始產生大量氣泡後,即可取出。

    油溫拉高至180度後再次下鍋。二次回炸可將粉漿中的水份逼出,讓口感更酥脆。待食材周圍開始產生大量氣泡後,即可取出。

  • 栗子南瓜、馬鈴薯切片,洋蔥用牙籤固定。花枝切圈備用。

    栗子南瓜、馬鈴薯切片,洋蔥用牙籤固定。花枝切圈備用。

  • 取另一料理盆,裝入日正起司洋蔥唐揚炸粉,調勻製成[蔬菜粉漿]。

    取另一料理盆,裝入日正起司洋蔥唐揚炸粉,調勻製成蔬菜粉漿

  • 蔬菜及花枝表面均勻沾裹適量[蔬菜粉漿]後,取一煎鍋,倒入多一些的油,用半煎炸的方式,分別將花枝及蔬菜炸熟透取出。

    蔬菜及花枝表面均勻沾裹適量蔬菜粉漿後,取一煎鍋,倒入多一些的油,用半煎炸的方式,分別將花枝及蔬菜炸熟透取出。

  • 用廚房紙巾吸去多餘的水份和油脂。

    用廚房紙巾吸去多餘的水份和油脂。

  • 綜合食材炸物拼盤就完成嚕^^

    綜合食材炸物拼盤就完成嚕^^

小撇步

日正唐揚炸粉本身已有調味,調成粉漿後就可直接醃肉,非常方便~一盤炸物有起司洋蔥與孜然口味,為酥脆的炸物增添更多風味!

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  • 愛料理

    愛料理

    得獎公告就在本篇食譜內,如未收到email請檢查一下垃圾信件夾,或寄email到event@icook.tw,我們將會為您做兌獎程序

  • 陳盈津

    陳盈津

    請問如何領獎 沒有收到email

  • 吳珮雯

    吳珮雯

    請問得獎公告 公告在哪裡呢?

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