【電鍋食譜】銀耳蓮子湯

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透亮飽滿的白木耳滑溜清脆,含有豐富的膠原蛋白和多醣體,再加入蓮子、紅棗,夏喝涼冬吃暖,養生又滋補!

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食材 (4 人份

新鮮蓮子 1碗
乾燥白木耳 1碗
紅棗 適量
冰糖 適量
  • 1 蓮子、白木耳、紅棗洗淨,紅棗去籽、白木耳剪適當大小。
  • 2 將【作法1】放入內鍋,加水至八分滿,外鍋加1杯水,按下電源開關。
  • 3 蒸煮至開關跳起後,多燜10~20分鐘再取出,趁熱加入冰糖拌溶即可。

小撇步

【紅棗去籽】
紅棗去籽是為了方便食用,當然不先去除也是可以。
一、整顆去籽法:用剪刀剪開蒂頭,挖除中間的籽,這樣做紅棗能維持完整形狀,賣相較佳。
二,對半去籽法:直接將紅棗切剪成一半,去除中間籽芯,簡單適合初學者!

2015/01/27 發表 2.0 萬 瀏覽

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