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蓮子的產期已經過幾個月了
但若事先買起來放冷凍可以吃到冬天,健康一整年。
用電鍋煮的方式,甜湯清澈不混濁;煮起來又非常簡單方便。

時間
60 分鐘
食材
薏仁
200g
蓮子
800g
乾燥白木耳(台灣產)
自由發揮
龍眼乾
100g
冰糖
少許
  • 1
    薏仁預先泡一晚。蓮子、白木耳 洗淨後跟薏仁一起放到鍋裡,加水淹過材料
  • 2
    放入電鍋,外鍋放2杯水煮到跳起來。開鍋蓋加入龍眼乾(提味用); 加入冰糖。
  • 3
    外鍋再放2杯水煮第二次,煮到跳起來即可享用
小撇步

大秘訣:
生蓮子要放冷凍,要煮的時候洗完不解凍,吃起來才會綿綿的。否則口感會差很多。
中國白木耳品質差,買的時候要注意產地。龍眼乾適量就好,放太多酸味過多。

2015/09/04 發表 1.8 萬 瀏覽
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