薏仁銀耳蓮子湯
蓮子的產期已經過幾個月了
但若事先買起來放冷凍可以吃到冬天，健康一整年。
用電鍋煮的方式，甜湯清澈不混濁；煮起來又非常簡單方便。
食材
薏仁
200g
蓮子
800g
乾燥白木耳（台灣產）
自由發揮
龍眼乾
100g
冰糖
少許
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1 薏仁預先泡一晚。蓮子、白木耳 洗淨後跟薏仁一起放到鍋裡，加水淹過材料 -
2 放入電鍋，外鍋放2杯水煮到跳起來。開鍋蓋加入龍眼乾（提味用）； 加入冰糖。
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3 外鍋再放2杯水煮第二次，煮到跳起來即可享用
小撇步
大秘訣：
生蓮子要放冷凍，要煮的時候洗完不解凍，吃起來才會綿綿的。否則口感會差很多。
中國白木耳品質差，買的時候要注意產地。龍眼乾適量就好，放太多酸味過多。
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