薏仁銀耳蓮子湯

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蓮子的產期已經過幾個月了
但若事先買起來放冷凍可以吃到冬天,健康一整年。
用電鍋煮的方式,甜湯清澈不混濁;煮起來又非常簡單方便。

烹調時間60分鐘

食材

薏仁 200g
蓮子 800g
乾燥白木耳(台灣產) 自由發揮
龍眼乾 100g
冰糖 少許
  • 1薏仁預先泡一晚。蓮子、白木耳 洗淨後跟薏仁一起放到鍋裡,加水淹過材料
  • 2放入電鍋,外鍋放2杯水煮到跳起來。開鍋蓋加入龍眼乾(提味用); 加入冰糖。
  • 3外鍋再放2杯水煮第二次,煮到跳起來即可享用
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小撇步

大秘訣:
生蓮子要放冷凍,要煮的時候洗完不解凍,吃起來才會綿綿的。否則口感會差很多。
中國白木耳品質差,買的時候要注意產地。龍眼乾適量就好,放太多酸味過多。

2015/09/04 發表 1.7 萬 瀏覽

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