台灣小吃【蚵仔麵線】
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外地人來到台灣，如果説沒有吃到【蚵仔麵線】，回到居留地必會悔恨交加吧！哈哈⋯
蚵仔是我們台灣的在地名產，要買到肥美的鮮蚵是很容易的，而且要煮到具有台灣小吃的風味，也是沒什麼撇步的，只要各樣添加的[配料]齊全，就是人人嚮往的台灣小吃了！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
-
1柴魚片裝藥材袋內，熬成柴魚高湯後取出不用 -
2蚵仔洗浄瀝水，滷大腸切小段，紅蔥酥切碎備用
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3鮮蚵沾地瓜粉，下滾水燙熟，撈起後泡冷水中備用
-
4紅麵線快速洗過一遍冷水後瀝乾（不要泡喔），稍微剪成易入口小段
-
5柴魚高湯煮滾（總水量約2500cc)，加入麵線、香菇、醬油、糖、鰹魚粉、紅蔥酥末，將麵線煮透，調太白粉水勾芡，起鍋前加入滷大腸和蚵仔再煮開即熄火
-
6盛碗食用時，再視個人喜愛添加配料即可。
![盛碗食用時，再視個人喜愛添加[配料]即可。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/439359/large_a0ab93267a4e6323.jpg)
小撇步
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