高麗菜飯

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那天看到藝人方文琳在臉書動態分享了方媽媽的古早味高麗菜飯,讓人口水直流,自己在腦子裡想像了一下,今天就來做做看,真的好吃又簡單喔!可以說是色香味俱全又營養的一道菜飯,歡迎大家來試試!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

高麗菜 中型1/2顆
紅蘿蔔 1/4條
豬肉、蝦仁 適量
乾燥蝦米 適量
乾香菇 3朵
蒜頭 2瓣
白米 2杯
2大匙
調味料 適量
2又1/3杯
  • 1 熱油鍋,依序將蒜末、泡軟的乾燥蝦米、香菇絲、洗淨的蝦仁、紅蘿蔔絲、肉絲下鍋爆香,最後放進高麗菜絲一起炒到出水。
  • 2 待步驟1爆出香味,將預先洗淨的白米瀝出,倒進炒鍋拌炒至米粒稍變色(原來是白色,拌炒過吸湯汁會偏黃),加些許調味料。
  • 3 將整鍋移至電子鍋,稍鋪平,把原先泡米的水加進去。(與米杯等量的水再多1/3杯即可,因為高麗菜會出水)電鍋跳起再燜10分鐘即可食用。
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小撇步

※使用自榨豬油古早味大提升喔!
※因為有使用乾燥蝦米爆香,新鮮蝦仁亦可省略。

2015/01/25 發表 2.5 萬 瀏覽

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