草莓生乳酪蛋糕

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冰箱有奶油乳酪、消化餅,加上昨天從大湖採回來、鮮紅欲滴的新鮮草莓,來個適合草莓季的甜點吧。^ ^

奶油乳酪、白巧克力、鮮奶油都是拌一拌一定會好吃的材料,份量不用太精確也會成功的,一定要試試喔

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
餅乾底
1
消化餅
6片
無鹽奶油
20g
乳酪蛋糕體
1
奶油乳酪
400g
糖粉
100g
鮮奶油(可用優酪乳代替)
160ml
草莓巧克力(白巧克力亦可)
130g
吉利丁粉(明膠片大約是兩片)
13g
融化吉利丁的水
50ml
  • 1
    奶油乳酪室溫軟化,巧克力溶化、吉利丁溶在滾水中、鮮奶油打七分發 以上步驟先準備好
  • 2
    消化餅跟融化的奶油拌好做成餅乾底
  • 3
    軟化的奶油乳酪+糖粉打至滑順,加入融化的巧克力、七分發的鮮奶油、溶好的明膠一起拌勻。
  • 4
    草莓對切沿著慕斯圈擺放,加進完成的3時可先用擠花袋擠一些在草莓的縫隙幫忙固定草莓,將剩下的3材料放進慕斯圈表面抹平,稍微放多一點邊抹邊壓、完成的蛋糕才不會有空洞哦。
  • 5
    冰兩個小時即可享用囉^ ^
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小撇步

鮮奶油可以用優酪乳代替,口感會比較清爽,鮮奶油or優酪乳都是為了讓蛋糕口感更滑順柔軟,用優格也可以的。
份量大約做成一個14cm心型+10cm圓形,做成6吋圓形應該差不多。
草莓巧克力可以用白巧克力代替,成品就會是純白色也很美麗喔

2015/01/20 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問這樣的配方適合進烤箱嗎?

a year ago
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作者回應

也是可以的,不要加吉利丁,會像蛋塔的口感~但是就不建議放草莓了。

a year ago
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您好~請問6片消化餅乾大概多少g?
因為是直接購買已磨成粉的⋯

a year ago
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作者回應

不好意思一直沒收到留言通知,餅乾大約100g,鋪成厚度一公分餅乾底即可,可自行視情況增減~

a year ago
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優酪乳一樣打到7分發嗎?

a year ago
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作者回應

直接使用不需打發喔

a year ago
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請問照片圓型的模是三寸的嗎?

2 years ago
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作者回應

不好意思不太熟悉愛料理的功能是三吋的沒錯😁

2 years ago