💋粉紅少女心草莓🍓檸檬生乳酪蛋糕


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簡單好上手又免烤箱的🍓生乳酪蛋糕
配上現在正盛產的草莓實在太適合少女們了😍

不是特別愛奶味的我加了檸檬汁
讓整個口感再清爽酸甜一些
還小心機的切了草莓丁放在裡面
讓切面看起來也更粉了😍
這次底層的餅也好紮實👍🏻切了也不會碎掉

份量
6 人份
食材
乳酪蛋糕
奶油乳酪
200g
馬斯卡彭
100g
吉利丁片
3片(長條)
砂糖
20g
鮮奶
75ml
檸檬汁
適量
無糖優格
140g
底層餅乾
消化餅
100g
無鹽奶油
45g
裝飾
草莓
適量
  • 1
    消化餅放在袋中壓碎(越碎越好,我用擀麵棍擀),加入已微波融化的無鹽奶油拌勻後,放入模型中(我的是6吋的)壓好壓滿壓得實實的,放入冷凍30分鐘,再將已經洗淨切對半的草莓擺入(記得洗好後要擦乾避免水分影響到成品口感)
  • 2
    將奶油乳酪、馬斯卡彭提前放置室溫至軟化,再攪拌至霜狀(因為馬斯卡彭會油水分離,所以我只用手動攪拌)
  • 3
    將吉利丁片用冷開水泡過膨脹後(約五分鐘)擠乾水分,倒入鍋中和鮮奶、砂糖一起小火煮至吉利丁片融化
  • 4
    將步驟3倒入步驟2攪拌均勻後再倒入優格、檸檬汁、草莓丁繼續攪拌(因為我比較愛清爽一點的口味所以加了檸檬汁,如果很愛濃郁的乳酪味的也可以不加喔!草莓丁純粹是自己為了切面更漂亮還有更能每一口吃到草莓所以加的,也可以不加唷) 最後倒入模型中,擺上裝飾水果放入冷藏6小時以上
  • 5
    完全凝固後再脫模,可以在外圈敷一條溫熱的毛巾數分鐘後脫模或是也可以用吹風機沿著外圈慢慢吹一圈
  • 6
    在底層放一個沒有手把的杯子或是罐子輕輕往下就可以順利脫模嘍~看到成品真的太開心了!
  • 7
    切開的樣子😊
小撇步

品嚐後心得是,吉利丁片可以少一點,這次放了三片吃起來口感比較Q,可能減半後的口感會比較入口即化喲

2018/01/09 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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謝謝您喔!😁

9 months ago
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請問是幾吋模型?!謝謝!^^

9 months ago
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作者回應

是六吋的唷😊

9 months ago
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請問步驟2跟3攪拌一起時會非常滑順還是有些許小結塊呢?

10 months ago
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作者回應

會有點小結塊沒關係唷~

10 months ago
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請問切開後為什麼底層餅乾跟上層乳酪完全分離?

10 months ago
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作者回應

應該也是和我一樣吉利丁偏多,呈現較固體狀,如果比較滑順綿密一些就會不分離

10 months ago
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請問步驟2和步驟3是要加在一起嗎

10 months ago
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作者回應

對唷~謝謝妳!我更改了~之前不小心打錯了😊

10 months ago
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請問奶油起司可以嗎?

10 months ago
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作者回應

奶油起司和奶油乳酪應該是一樣的,只是翻譯不同(cream cheese)

10 months ago
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如果是吉利丁粉的話需要幾克呢?

a year ago
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作者回應

約7g唷

a year ago
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最後步驟只要冷藏就可以嗎?

a year ago
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作者回應

對唷~只要冷藏就可以嘍

a year ago
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請問奶油乳酪和馬斯卡彭是不一樣的東西嗎??

a year ago
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作者回應

奶油乳酪和 Marscarpone都是新鮮乳酪,其最大不同點在於品嚐風味,奶油乳酪呈柔軟膏狀,有濃郁奶油味且稍 具酸味,而馬士卡彭起司則不酸,一樣有濃濃的奶油香,是義大利特產的乳酪。

a year ago
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請問一下馬卡澎是鮮奶油嗎

a year ago
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作者回應

是奶油乳酪(cream cheese)唷~

a year ago