💋粉紅少女心草莓🍓檸檬生乳酪蛋糕
描述
簡單好上手又免烤箱的🍓生乳酪蛋糕
配上現在正盛產的草莓實在太適合少女們了😍
不是特別愛奶味的我加了檸檬汁
讓整個口感再清爽酸甜一些
還小心機的切了草莓丁放在裡面
讓切面看起來也更粉了😍
這次底層的餅也好紮實👍🏻切了也不會碎掉
份量
6
人份
食材
步驟
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消化餅放在袋中壓碎(越碎越好，我用擀麵棍擀)，加入已微波融化的無鹽奶油拌勻後，放入模型中(我的是6吋的)壓好壓滿壓得實實的，放入冷凍30分鐘，再將已經洗淨切對半的草莓擺入(記得洗好後要擦乾避免水分影響到成品口感)
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將奶油乳酪、馬斯卡彭提前放置室溫至軟化，再攪拌至霜狀(因為馬斯卡彭會油水分離，所以我只用手動攪拌)
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將吉利丁片用冷開水泡過膨脹後(約五分鐘)擠乾水分，倒入鍋中和鮮奶、砂糖一起小火煮至吉利丁片融化
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將步驟3倒入步驟2攪拌均勻後再倒入優格、檸檬汁、草莓丁繼續攪拌(因為我比較愛清爽一點的口味所以加了檸檬汁，如果很愛濃郁的乳酪味的也可以不加喔！草莓丁純粹是自己為了切面更漂亮還有更能每一口吃到草莓所以加的，也可以不加唷) 最後倒入模型中，擺上裝飾水果放入冷藏6小時以上
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完全凝固後再脫模，可以在外圈敷一條溫熱的毛巾數分鐘後脫模或是也可以用吹風機沿著外圈慢慢吹一圈
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在底層放一個沒有手把的杯子或是罐子輕輕往下就可以順利脫模嘍～看到成品真的太開心了！
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切開的樣子😊
小撇步
品嚐後心得是，吉利丁片可以少一點，這次放了三片吃起來口感比較Q，可能減半後的口感會比較入口即化喲
