草莓生乳酪蛋糕

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因為無需烘烤,故名生,乳酪和鮮奶油的結合,搭配酸甜草莓,微酸微甜,愛不釋口

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

Oreo餅乾碎 180克
藍斯可發酵奶油 65克
卡夫奶油乳酪 360克
鮮奶油 360克
細砂糖 150克
吉利丁片 7片
鮮奶 120克
原味或草莓優格 60克
檸檬汁或草莓汁 20克
草莓大顆 8顆
  • 1Oreo餅乾碎180克,奶油65克(先隔水溶化),拌勻鋪在模子底部壓緊,將草莓對半切沿著模型邊排列,放入冷藏備用
  • 2吉利丁7片,泡冰水軟化,備用
  • 3奶油乳酪360克隔水加熱,打成無顆粒乳霜狀
  • 4鮮奶油360克+糖150克打6分發,有紋路即可
  • 5原味或草莓優格50克+15克檸檬汁拌勻備用
  • 6鮮奶120克,加微溫,冒小泡即可關火,將泡好的吉利丁擠乾,放入牛奶中完全溶化
  • 7將溶化吉利丁的牛奶加入奶油乳酪霜中拌勻=A
  • 8將優格檸檬加入打發的鮮奶油中拌勻=B
  • 9將B分二-三次加入A拌勻,即可入模,將表面抹平,入冷藏或冷凍皆可
  • 10冰約1-2小時,定型後,用溫熱的布包住模型,即可順利脫模
2015/03/01 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這食譜是幾多吋蛋糕模?謝謝

10 個月前
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請問這是幾吋模的量呢? 謝謝喔~

2 年前