【免烤箱】草莓生乳酪蛋糕


珊兒
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    先將吉利丁片用冰水泡軟備用。將消化餅乾放入夾鍊袋打到細碎、越碎越好。奶油隔水融化。
  • 2
    將消化餅乾及已融化之奶油拌勻,鋪進6吋蛋糕模內,並壓實,將草莓切半後平鋪於餅乾上方,蓋上保鮮膜先送進冰箱冷藏。
  • 3
    奶油乳酪、白砂糖、優格隔水加熱,邊加熱邊攪拌到奶油乳酪融化至沒顆粒。
  • 4
    待奶油乳酪都沒顆粒後,放入切碎的草莓5顆、檸檬汁及吉利丁片(先將水擰乾)。接著使用電動攪拌器攪到吉利丁溶解就離火(否則會焦),再繼續打碎草莓。
  • 5
    將鮮奶油打發後放入作法4內拌勻,接著倒入模型並輕輕敲讓空氣出來,蓋上保鮮膜,放入冰箱等待2-4小時凝固就可美美的享用了。
小撇步

◎脫模後要讓草莓出現在側邊,要將草莓朝向模具邊邊立起來擺放。
◎進冰箱後1小時,可以先拿出做蛋糕上方的草莓裝飾,以免凝固無法固定草莓,做好裝飾後再進入冰箱至少再冰1小時喔~建議是至少4小時再食用,口感最佳。

2017/03/09 發表 1.7 萬 瀏覽
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珊兒
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討論

共 10 則
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  • 唐郁涵
    唐郁涵

    請問8寸的需要怎麼變化呢

    珊兒
    作者珊兒

    本食譜的量都x2就可以了

  • 陳如
    陳如

    請教,乳酪上頭裝飾的奶油如何打發後不會溶化呢 ? 謝謝

    珊兒
    作者珊兒

    可以100g鮮奶油加10g的糖去打發

  • Huanju Fu
    Huanju Fu

    請問這是六寸的嗎?

    珊兒
    作者珊兒

    是喔

  • Stacy Yen
    Stacy Yen

    可以用吉利丁粉嗎

    珊兒
    作者珊兒

    可以啊 但我不會換算吉利丁粉的量

  • 鍾離
    鍾離

    請問買不到草莓跟吉利丁 可以換什麼材料
    做出來一樣會成功的
    鄉下買得到的東西有限==..
    只有全聯

    珊兒
    作者珊兒

    芒果也可以啊 可參考我的芒果生乳酪蛋糕。吉利丁妳也能蝦皮訂購啊

  • 芳宜🎈
    芳宜🎈

    請問可以不要使用吉利丁片嗎

    珊兒
    作者珊兒

    吉利丁可以幫助定型 建議使用喔

  • 李翊慈
    李翊慈

    請問如果要做8吋的話,比例怎麼調呢?謝謝^_^

    珊兒
    作者珊兒

    您好 材料都乘以2 就是8吋蛋糕囉

  • 李怡靜
    李怡靜

    請問鮮奶油可以換成其他材料嗎

    珊兒
    作者珊兒

    建議使用鮮奶油較滑順綿密唷!

  • 蓉蓉
    蓉蓉

    我想詢問一下,那種銀色一粒粒的要去哪裡買

    珊兒
    作者珊兒

    那叫作糖珠 我使用的是銀色7mm大小的銀色糖珠,給您參考唷!

  • 高小雅
    高小雅

    換成吉利丁粉請問要幾克呢?

    珊兒
    作者珊兒

    我沒使用吉利丁粉做過耶!沒辦法回答妳 抱歉喔!

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