【免烤箱】草莓生乳酪蛋糕
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將吉利丁片用冰水泡軟備用。將消化餅乾放入夾鍊袋打到細碎、越碎越好。奶油隔水融化。
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將消化餅乾及已融化之奶油拌勻，鋪進6吋蛋糕模內，並壓實，將草莓切半後平鋪於餅乾上方，蓋上保鮮膜先送進冰箱冷藏。
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奶油乳酪、白砂糖、優格隔水加熱，邊加熱邊攪拌到奶油乳酪融化至沒顆粒。
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待奶油乳酪都沒顆粒後，放入切碎的草莓5顆、檸檬汁及吉利丁片(先將水擰乾)。接著使用電動攪拌器攪到吉利丁溶解就離火(否則會焦)，再繼續打碎草莓。
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將鮮奶油打發後放入作法4內拌勻，接著倒入模型並輕輕敲讓空氣出來，蓋上保鮮膜，放入冰箱等待2-4小時凝固就可美美的享用了。
小撇步
◎脫模後要讓草莓出現在側邊，要將草莓朝向模具邊邊立起來擺放。
◎進冰箱後1小時，可以先拿出做蛋糕上方的草莓裝飾，以免凝固無法固定草莓，做好裝飾後再進入冰箱至少再冰1小時喔~建議是至少4小時再食用，口感最佳。
