【免烤箱】草莓生乳酪蛋糕

珊兒
9 食譜 41 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 先將吉利丁片用冰水泡軟備用。將消化餅乾放入夾鍊袋打到細碎、越碎越好。奶油隔水融化。

    先將吉利丁片用冰水泡軟備用。將消化餅乾放入夾鍊袋打到細碎、越碎越好。奶油隔水融化。

  • 將消化餅乾及已融化之奶油拌勻,鋪進6吋蛋糕模內,並壓實,將草莓切半後平鋪於餅乾上方,蓋上保鮮膜先送進冰箱冷藏。

    將消化餅乾及已融化之奶油拌勻,鋪進6吋蛋糕模內,並壓實,將草莓切半後平鋪於餅乾上方,蓋上保鮮膜先送進冰箱冷藏。

  • 奶油乳酪、白砂糖、優格隔水加熱,邊加熱邊攪拌到奶油乳酪融化至沒顆粒。

    奶油乳酪、白砂糖、優格隔水加熱,邊加熱邊攪拌到奶油乳酪融化至沒顆粒。

  • 待奶油乳酪都沒顆粒後,放入切碎的草莓5顆、檸檬汁及吉利丁片(先將水擰乾)。接著使用電動攪拌器攪到吉利丁溶解就離火(否則會焦),再繼續打碎草莓。

    待奶油乳酪都沒顆粒後,放入切碎的草莓5顆、檸檬汁及吉利丁片(先將水擰乾)。接著使用電動攪拌器攪到吉利丁溶解就離火(否則會焦),再繼續打碎草莓。

  • 將鮮奶油打發後放入作法4內拌勻,接著倒入模型並輕輕敲讓空氣出來,蓋上保鮮膜,放入冰箱等待2-4小時凝固就可美美的享用了。

    將鮮奶油打發後放入作法4內拌勻,接著倒入模型並輕輕敲讓空氣出來,蓋上保鮮膜,放入冰箱等待2-4小時凝固就可美美的享用了。

小撇步

◎脫模後要讓草莓出現在側邊,要將草莓朝向模具邊邊立起來擺放。
◎進冰箱後1小時,可以先拿出做蛋糕上方的草莓裝飾,以免凝固無法固定草莓,做好裝飾後再進入冰箱至少再冰1小時喔~建議是至少4小時再食用,口感最佳。

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珊兒 9 食譜 41 粉絲

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留言

共 10 則
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  • 請問8寸的需要怎麼變化呢

    本食譜的量都x2就可以了

  • 陳如
    陳如

    請教,乳酪上頭裝飾的奶油如何打發後不會溶化呢 ? 謝謝

    可以100g鮮奶油加10g的糖去打發

  • Huanju Fu
    Huanju Fu

    請問這是六寸的嗎?

    是喔

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