【免烤箱】草莓生乳酪蛋糕


收藏 932 留言 18
12 人跟著做 Thumb 0e7f003cf0d7cc1c Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
消化餅乾
120g
無鹽奶油
50g
吉利丁
2片
鮮奶油
100g
奶油乳酪(X聯買得到)
250g
白砂糖
50g
原味優格
100g
草莓
約20顆
檸檬汁
5g
  • 1
    先將吉利丁片用冰水泡軟備用。將消化餅乾放入夾鍊袋打到細碎、越碎越好。奶油隔水融化。
  • 2
    將消化餅乾及已融化之奶油拌勻,鋪進6吋蛋糕模內,並壓實,將草莓切半後平鋪於餅乾上方,蓋上保鮮膜先送進冰箱冷藏。
  • 3
    奶油乳酪、白砂糖、優格隔水加熱,邊加熱邊攪拌到奶油乳酪融化至沒顆粒。
  • 4
    待奶油乳酪都沒顆粒後,放入切碎的草莓5顆、檸檬汁及吉利丁片(先將水擰乾)。接著使用電動攪拌器攪到吉利丁溶解就離火(否則會焦),再繼續打碎草莓。
  • 5
    將鮮奶油打發後放入作法4內拌勻,接著倒入模型並輕輕敲讓空氣出來,蓋上保鮮膜,放入冰箱等待2-4小時凝固就可美美的享用了。
小撇步

◎脫模後要讓草莓出現在側邊,要將草莓朝向模具邊邊立起來擺放。
◎進冰箱後1小時,可以先拿出做蛋糕上方的草莓裝飾,以免凝固無法固定草莓,做好裝飾後再進入冰箱至少再冰1小時喔~建議是至少4小時再食用,口感最佳。

2017/03/09 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 12 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 9 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請教,乳酪上頭裝飾的奶油如何打發後不會溶化呢 ? 謝謝

4 months ago
user_avatar
作者回應

可以100g鮮奶油加10g的糖去打發

3 months ago
user_avatar

請問這是六寸的嗎?

6 months ago
user_avatar
作者回應

是喔

6 months ago
user_avatar

可以用吉利丁粉嗎

10 months ago
user_avatar
作者回應

可以啊 但我不會換算吉利丁粉的量

10 months ago
user_avatar

請問買不到草莓跟吉利丁 可以換什麼材料
做出來一樣會成功的
鄉下買得到的東西有限==..
只有全聯

10 months ago
user_avatar
作者回應

芒果也可以啊 可參考我的芒果生乳酪蛋糕。吉利丁妳也能蝦皮訂購啊

10 months ago
user_avatar

請問可以不要使用吉利丁片嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

吉利丁可以幫助定型 建議使用喔

a year ago
user_avatar

請問如果要做8吋的話,比例怎麼調呢?謝謝^_^

a year ago
user_avatar
作者回應

您好 材料都乘以2 就是8吋蛋糕囉

a year ago
user_avatar

請問鮮奶油可以換成其他材料嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

建議使用鮮奶油較滑順綿密唷!

a year ago
user_avatar

我想詢問一下,那種銀色一粒粒的要去哪裡買

a year ago
user_avatar
作者回應

那叫作糖珠 我使用的是銀色7mm大小的銀色糖珠,給您參考唷!

a year ago
user_avatar

換成吉利丁粉請問要幾克呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

我沒使用吉利丁粉做過耶!沒辦法回答妳 抱歉喔!

a year ago