川味紅燒牛肉麵 電鍋輕鬆做

4,387 留言 2
15 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb b88a9460d068e4e7

寒流來襲冷颼颼~來碗熱呼呼的牛肉麵.軟嫩的牛肉搭配濃醇的紅燒湯頭.這樣的好滋味絕對會讓人欲罷不能啦!!顛覆對煮牛肉麵很麻煩的印象~老孫教大家用電鍋也能煮出好吃的紅燒牛肉麵!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

牛肋條 600克
調味料
寧記辣豆瓣醬 3大匙
醬油 5大匙
冰糖 1匙
辛香料
花椒 1小搓
一根
大蒜 5-6瓣
3大根
八角 3粒
配料
酸菜 依喜好
蔥花蒜苗末 依喜好
高湯
牛番茄 2顆
洋蔥 1顆
牛頭牌原味高湯大潤發售 1罐
  • 1 食材洗淨備妥 牛肉切約5公分大小.吸乾血水.少許醬油醃備用
  • 2 起一油鍋.小火乾煸薑片蒜頭.香味出來.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步驟一定要小火.火大苦味就會出來了)
  • 3 煸過辛香料的油.轉中大火放入牛肋條.豆瓣醬.醬油 少許冰糖
  • 4 電鍋準備.牛肉加入高湯擺入蔬菜(番茄.洋蔥.蔥段打結)放外鍋放三杯水蒸
  • 5 1.電鍋跳起.先把牛肉撈起泡湯汁備用(牛肉對燉太久會失去甜味.口感也不好吃) 2.外鍋再放3杯水.續熬高湯
  • 6 濾掉雜質
  • 7 紅燒湯濃郁香醇
  • 8 麵條另外起鍋煮熟.加入紅燒湯底
  • 9 鋪上牛肉塊.加點酸菜.灑上蔥花蒜苗.即完成
  • 10 牛肉入味軟嫩不爛.紅燒湯帶點微辣的滋味.寒流來襲.快為家人煮上一碗熱呼呼的牛肉麵
贊助

小撇步

1.忙碌的媽媽們 牛骨高湯能自己熬煮更棒~若是買不到牛骨.豬大骨雞骨甚至洋蔥蔬菜熬到乳白湯頭也可以.做菜是可以變通的.煮出屬於你自己的味道
2喜歡花椒的麻辣香也能加入花椒粒.此步驟一定要小火.火大苦味就會出來了
3.牛肉撈起泡湯汁備用(牛肉對燉太久會失去甜味.口感也不好吃)

2015/01/20 發表 6.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 15 人跟著做

看全部照片

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

DEAR~
若是希望用電鍋完成.將所有食材一同放入電鍋熬煮也可以歐~做菜就是依自己的喜好~做出自己的口味~沒有硬性規定歐~謝謝您~^^

3 年前
user_avatar

『川味紅燒牛肉麵 電鍋輕鬆做』,還以為真的是完全用電鍋做出來的勒,騙人

3 年前