抹茶海綿蛋糕電鍋版

若彤彤
8 食譜 72 粉絲

描述

沒有烤箱也可以做出海綿蛋糕!
這是6吋的食譜
另外有巧克力海綿蛋糕的做法在我的YouTube頻道上喔!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將2顆全蛋和糖倒入鋼盆打發

    將2顆全蛋和糖倒入鋼盆打發

  • 要打到硬性發泡,像這樣出現紋路

    要打到硬性發泡,像這樣出現紋路

  • 劃過去的痕跡也不會馬上消失,這樣就是硬性發泡了

    劃過去的痕跡也不會馬上消失,這樣就是硬性發泡了

  • 篩入麵粉和抹茶粉,抹茶粉可以用無糖的,砂糖就要再多加一些

    篩入麵粉和抹茶粉,抹茶粉可以用無糖的,砂糖就要再多加一些

  • 用切半翻上來的翻拌方式拌均勻,不要用攪的,會消泡

    用切半翻上來的翻拌方式拌均勻,不要用攪的,會消泡

  • 再加入鮮奶油,一樣用翻拌的方式拌均勻,鮮奶油可以用鮮奶和無鹽奶油代替,相加總和是45g就好

    再加入鮮奶油,一樣用翻拌的方式拌均勻,鮮奶油可以用鮮奶和無鹽奶油代替,相加總和是45g就好

  • 倒入6吋的鍋子,底部要鋪烘焙紙,之後才能脫模,放入電鍋蒸20分鐘,外鍋水2米杯,要放蒸架

    倒入6吋的鍋子,底部要鋪烘焙紙,之後才能脫模,放入電鍋蒸20分鐘,外鍋水2米杯,要放蒸架

  • 蒸好後在鍋邊用刀子劃一圈,蓋一個盤子,翻過來就可以脫模了

    蒸好後在鍋邊用刀子劃一圈,蓋一個盤子,翻過來就可以脫模了

  • 撕掉烘焙紙,海綿蛋糕就完好的脫模完成了!

    撕掉烘焙紙,海綿蛋糕就完好的脫模完成了!

  • 給大家看個剖面,壓下去就像海綿一樣軟,然後再恢復原狀

    給大家看個剖面,壓下去就像海綿一樣軟,然後再恢復原狀

小撇步

全蛋打發不用太擔心打過頭,所以我通常打到硬性發泡後還會再打一下,免得拌麵粉拌到消泡

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