心地雅 6 食譜 7 粉絲 追蹤 豬排蓋飯(KATSU丼/勝丼) 描述 自己在家裡做豬排蓋飯,又簡單又美味,而且成本超低的啦!比外食健康又省錢喔! #家常食材 #豬肉 #家常菜 #米食 #蓋飯 378 說讚 5 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豬排 2片 鹽 少許 白胡椒粉 少許 柴魚高湯 250cc 醬油 50cc 味醂 50cc 洋蔥 1顆 麵粉 適量 全蛋液 2顆 麵包粉 適量 蔥花 1把 步驟 豬排先用肉槌打一打, 灑少許的鹽和胡椒粉醃一下 柴魚高湯 250cc, 醬油50cc, 味醂50cc, 洋蔥一顆切絲, 煮到洋蔥透明軟爛備用 麵粉/半顆蛋液/麵包粉放在碗盤裡備用, 另外1顆半的蛋液留著備用 沾的順序不要弄錯了, 是1.麵粉2.蛋液3.麵包粉 把沾好粉的豬排入油鍋炸到八至九分熟, 筷子可以戳過去就可以 炸好的豬排起鍋切條備用 取平底鍋把醬汁倒入, 加入豬排煮滾一下, 把剩下的1.5顆蛋液倒入後立刻熄火蓋鍋蓋悶一下 起鍋再灑點蔥花, 超美味!(偷渡一碗清燉牛腱湯,超讚的定食組合!) 小撇步 豬排炸到八九分熟沒關係,因為之後還要再煮一下,這樣不會太老. 1.6 萬 瀏覽 2015/01/08 發表