豬排蓋飯(KATSU丼/勝丼)

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自己在家裡做豬排蓋飯,又簡單又美味,而且成本超低的啦!比外食健康又省錢喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬排 2片
少許
白胡椒粉 少許
柴魚高湯 250cc
醬油 50cc
味醂 50cc
洋蔥 1顆
麵粉 適量
全蛋液 2顆
麵包粉 適量
蔥花 1把
  • 1 豬排先用肉槌打一打, 灑少許的鹽和胡椒粉醃一下
  • 2 柴魚高湯 250cc, 醬油50cc, 味醂50cc, 洋蔥一顆切絲, 煮到洋蔥透明軟爛備用
  • 3 麵粉/半顆蛋液/麵包粉放在碗盤裡備用, 另外1顆半的蛋液留著備用
  • 4 沾的順序不要弄錯了, 是1.麵粉2.蛋液3.麵包粉
  • 5 把沾好粉的豬排入油鍋炸到八至九分熟, 筷子可以戳過去就可以
  • 6 炸好的豬排起鍋切條備用
  • 7 取平底鍋把醬汁倒入, 加入豬排煮滾一下, 把剩下的1.5顆蛋液倒入後立刻熄火蓋鍋蓋悶一下
  • 8 起鍋再灑點蔥花, 超美味!(偷渡一碗清燉牛腱湯,超讚的定食組合!)
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小撇步

豬排炸到八九分熟沒關係,因為之後還要再煮一下,這樣不會太老.

2015/01/08 發表 7,282 瀏覽

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