日式豬排蓋飯
食材
里肌豬肉
3人份
洋蔥
1顆
雞蛋
2顆
柴魚
1包
蔥絲
適量
豬排沾粉料
麵包粉
適量
麵粉
適量
雞蛋
適量
調味料
醬油味醂酒
3:2:1
七味粉
適量
醃肉料
鹽
適量
胡椒粉
適量
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1 起鍋，將洋蔥入鍋炒出香味，再將事先準備３中的醬汁及柴魚高湯倒入鍋中煮至洋蔥軟透（醬汁及高湯的調味視個人口味調整，若怕抓不好口味可慢慢添加） -
2 同上鍋，洋蔥軟透後將事先炸過的豬排放入醬汁中，淋上蛋汁熄火蓋鍋略燜至蛋汁凝固熟即可完成
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3 準備一大碗，將豬排蓋在飯上，灑上蔥絲及七味粉即可完成
小撇步
事前準備：
１．準備一鍋滾水，水滾後熄火，將柴魚倒入蓋鍋泡至柴魚香味出來，瀝出湯汁備用
２．洋蔥逆紋切絲。
３．再準備一空碗，將醬油．味醂．酒先倒入碗中
４．豬排用醃肉料醃約１０分，再依序沾上麵粉．雞蛋．麵包粉，半煎炸至金黃熟切塊備用
５．蛋略為打散備用，但不要打太散，還是要有黃白分明
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