咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 日式豬排蓋飯 描述 日式豬排蓋飯,滑嫩的蛋液,微甜的醬汁,有點酥酥軟軟的香豬排配上白飯,吃完飽嘟嘟還會笑哩~ 準備好湯匙了嗎?開飯囉~ #家常菜 #米食 #蓋飯 #異國料理 #日式 509 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 里肌豬肉 3人份 洋蔥 1顆 雞蛋 2顆 柴魚 1包 蔥絲 適量 豬排沾粉料 麵包粉 適量 麵粉 適量 雞蛋 適量 調味料 醬油味醂酒 3:2:1 七味粉 適量 醃肉料 鹽 適量 胡椒粉 適量 步驟 起鍋,將洋蔥入鍋炒出香味,再將事先準備3中的醬汁及柴魚高湯倒入鍋中煮至洋蔥軟透(醬汁及高湯的調味視個人口味調整,若怕抓不好口味可慢慢添加) 同上鍋,洋蔥軟透後將事先炸過的豬排放入醬汁中,淋上蛋汁熄火蓋鍋略燜至蛋汁凝固熟即可完成 準備一大碗,將豬排蓋在飯上,灑上蔥絲及七味粉即可完成 小撇步 事前準備: 1.準備一鍋滾水,水滾後熄火,將柴魚倒入蓋鍋泡至柴魚香味出來,瀝出湯汁備用 2.洋蔥逆紋切絲。 3.再準備一空碗,將醬油.味醂.酒先倒入碗中 4.豬排用醃肉料醃約10分,再依序沾上麵粉.雞蛋.麵包粉,半煎炸至金黃熟切塊備用 5.蛋略為打散備用,但不要打太散,還是要有黃白分明 3.7 萬 瀏覽 2012/09/06 發表