客家金桔醬

440 留言 1
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

老公種植的金桔現採現做

雖然步驟複雜搞工

還是要自己做的乾淨衛生吃的安心

 

金桔我用圓的與長型的

金桔~圓型比較苦我去皮

金棗~長型皮是甜的我留下來

果膠依然存在哦!

烹調時間120分鐘

食材

新鮮金桔 1斤
新鮮金棗 1斤
二砂糖 250~300g
米酒 量米杯1杯
量米杯1杯
鹽巴 適量
辣椒 適量
  • 1新鮮金桔與金棗洗淨少許鹽巴殺青, 洗去鹽水與苦味, 金桔與金棗(金桔去皮/金棗皮留下)。
  • 2放入電鍋蒸熟(鍋內不加水), 電鍋外鍋約1杯水炊蒸。
  • 3蒸熟的金桔自然會出湯汁
  • 4取出籽仔
  • 5剩下果皮與果肉湯汁
  • 6金桔待冷後與適量的辣椒在果汁機攪成泥狀
  • 7金桔泥汁與二砂糖放入電鍋隔水加熱……熟透(確認湯汁滾開)
  • 8煮熟後放置溫溫的熱度後裝入乾淨的玻璃瓶罐
  • 9自己製作的金桔醬安全衛生,沒有添加任何防腐劑或糖精, 使用前/後請放置冰箱冷藏。(金桔醬裝瓶好時……玻璃瓶最上方加入少許米酒後在封瓶)
  • 10※感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852
贊助

小撇步

自己製作的金桔醬安全衛生,沒有添加任何防腐劑或糖精,

使用前/後請放置冰箱冷藏以保新鮮度與口感。

(金桔醬裝瓶好時……玻璃瓶最上方加入少許米酒後在封瓶)

2015/01/07 發表 2.0 萬 瀏覽

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問金棗的份可用金桔取代嗎🙇

3 個月前