客家金桔醬

老公種植的金桔現採現做

雖然步驟複雜搞工

還是要自己做的乾淨衛生吃的安心

 

金桔我用圓的與長型的

金桔~圓型比較苦我去皮

金棗~長型皮是甜的我留下來

果膠依然存在哦!

時間
120 分鐘
食材
新鮮金桔
1斤
新鮮金棗
1斤
二砂糖
250~300g
米酒
量米杯1杯
量米杯1杯
鹽巴
適量
辣椒
適量
  • 1
    新鮮金桔與金棗洗淨少許鹽巴殺青, 洗去鹽水與苦味, 金桔與金棗(金桔去皮/金棗皮留下)。
  • 2
    放入電鍋蒸熟(鍋內不加水), 電鍋外鍋約1杯水炊蒸。
  • 3
    蒸熟的金桔自然會出湯汁
  • 4
    取出籽仔
  • 5
    剩下果皮與果肉湯汁
  • 6
    金桔待冷後與適量的辣椒在果汁機攪成泥狀
  • 7
    金桔泥汁與二砂糖放入電鍋隔水加熱……熟透(確認湯汁滾開)
  • 8
    煮熟後放置溫溫的熱度後裝入乾淨的玻璃瓶罐
  • 9
    自己製作的金桔醬安全衛生,沒有添加任何防腐劑或糖精, 使用前/後請放置冰箱冷藏。(金桔醬裝瓶好時……玻璃瓶最上方加入少許米酒後在封瓶)
  • 10
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小撇步

自己製作的金桔醬安全衛生,沒有添加任何防腐劑或糖精,

使用前/後請放置冰箱冷藏以保新鮮度與口感。

(金桔醬裝瓶好時……玻璃瓶最上方加入少許米酒後在封瓶)

2015/01/07 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問金棗的份可用金桔取代嗎🙇

8 months ago