客家金桔醬

ღ小吟愛做菜ღ
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老公種植的金桔現採現做

雖然步驟複雜搞工

還是要自己做的乾淨衛生吃的安心

 

金桔我用圓的與長型的

金桔~圓型比較苦我去皮

金棗~長型皮是甜的我留下來

果膠依然存在哦!

時間
120 分鐘

食材

250~300g
量米杯1杯
量米杯1杯
適量
適量
  • 新鮮金桔與金棗洗淨少許鹽巴殺青,

洗去鹽水與苦味,

金桔與金棗(金桔去皮/金棗皮留下)。

    新鮮金桔與金棗洗淨少許鹽巴殺青, 洗去鹽水與苦味, 金桔與金棗(金桔去皮/金棗皮留下)。

  • 放入電鍋蒸熟(鍋內不加水),

電鍋外鍋約1杯水炊蒸。

    放入電鍋蒸熟(鍋內不加水), 電鍋外鍋約1杯水炊蒸。

  • 蒸熟的金桔自然會出湯汁

    蒸熟的金桔自然會出湯汁

  • 取出籽仔

    取出籽仔

  • 剩下果皮與果肉湯汁

    剩下果皮與果肉湯汁

  • 金桔待冷後與適量的辣椒在果汁機攪成泥狀

    金桔待冷後與適量的辣椒在果汁機攪成泥狀

  • 金桔泥汁與二砂糖放入電鍋隔水加熱……熟透(確認湯汁滾開)

    金桔泥汁與二砂糖放入電鍋隔水加熱……熟透(確認湯汁滾開)

  • 煮熟後放置溫溫的熱度後裝入乾淨的玻璃瓶罐

    煮熟後放置溫溫的熱度後裝入乾淨的玻璃瓶罐

  • 自己製作的金桔醬安全衛生,沒有添加任何防腐劑或糖精,

使用前/後請放置冰箱冷藏。(金桔醬裝瓶好時……玻璃瓶最上方加入少許米酒後在封瓶)

    自己製作的金桔醬安全衛生,沒有添加任何防腐劑或糖精, 使用前/後請放置冰箱冷藏。(金桔醬裝瓶好時……玻璃瓶最上方加入少許米酒後在封瓶)

  • ※感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852

小撇步

自己製作的金桔醬安全衛生,沒有添加任何防腐劑或糖精,

使用前/後請放置冰箱冷藏以保新鮮度與口感。

(金桔醬裝瓶好時……玻璃瓶最上方加入少許米酒後在封瓶)

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留言

共 1 則
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  • Kimira

    Kimira

    請問金棗的份可用金桔取代嗎🙇

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