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野犬

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黑糖薑汁金桔醬

黑糖薑汁金桔醬

描述

朋友送來一大袋金桔，最快消耗的方法就是熬成醬，正好這幾天寒流來，可以祛寒活血，聽說解酒也很有效。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

8 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

金桔

1000g
薑汁黑糖

300g
水

300cc
鹽

適量

步驟

金桔洗淨，泡鹽水30分鐘。
開水煮滾，金桔放入煮3分鐘。這樣可以去澀味。
將金桔切小塊，去不去籽都可以，如果要去籽，輪切比較容易。
加入300cc的水，和300g的薑汁黑糖塊。一般用糖或冰糖來煮，但是薑汁黑糖更能補中益氣、祛寒、活絡氣血，也讓金桔止咳化痰、預防感冒的效果更好。
煮滾後轉小火，不蓋蓋煮約30分鐘。
將玻璃容器熱水煮過，這樣保存會好一點。
趁熱裝瓶。再倒放數分鐘，翻回來的時候，瓶蓋會「波」一聲。這樣不開蓋，大概可以保存幾個月。
飲用時溫熱水沖開，有金桔果香果酸，薑味不會很明顯搶味，黑糖就不會太甜。冷天喝起來很舒服，泡過的金桔也很好吃。

8,096 瀏覽

2022/03/10 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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