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24 人跟著做 Thumb 2c139cf87aa11583 Default avatar Picture?width=80&height=80

昨天晚上不知為何突然想吃鹹的東西,趕快下樓花兩分鐘煮了蛋花湯來喝,啊...解渴了,趁我家壯丁還在休假時,請他再來幫我揉麵糰,做了這個高麗菜鮮肉包,好吃喔。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
310g
20g
沙拉油
15g
饀料
絞肉
300g
高麗菜
400g
薑泥
1大匙
2小匙
胡椒粉
1小匙
醬油
1.5大匙
香油
1大匙
2小匙
2大匙
  • 1
    高麗菜切小片,加1小匙的鹽殺青瀝乾水份。絞肉刴至黏稠後放入盆中,加入薑泥跟其它的調味料拌勻,放入冰箱冷藏,要包時再倒入瀝乾水份的高麗菜拌勻備用。
  • 2
    麵粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,攪拌後倒入桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。
  • 3
    切成劑子,再擀成麵皮。
  • 4
    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。
  • 5
    水滾後,轉中大火蒸12分鐘即可。
2015/01/05 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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你好。。請問要一個要幾克麵團呢?

2 years ago
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請問老師2次發酵是放蒸籠常溫發多久呢?謝謝!

3 years ago