高麗菜鮮肉包
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
水
310g
糖
20g
沙拉油
15g
饀料
絞肉
300g
高麗菜
400g
薑泥
1大匙
鹽
2小匙
胡椒粉
1小匙
醬油
1.5大匙
香油
1大匙
糖
2小匙
水
2大匙
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1 高麗菜切小片,加1小匙的鹽殺青瀝乾水份。絞肉刴至黏稠後放入盆中,加入薑泥跟其它的調味料拌勻,放入冰箱冷藏,要包時再倒入瀝乾水份的高麗菜拌勻備用。 -
2 麵粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,攪拌後倒入桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。
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3 切成劑子,再擀成麵皮。
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4 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。
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5 水滾後,轉中大火蒸12分鐘即可。
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