高麗菜鮮肉包

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昨天晚上不知為何突然想吃鹹的東西,趕快下樓花兩分鐘煮了蛋花湯來喝,啊...解渴了,趁我家壯丁還在休假時,請他再來幫我揉麵糰,做了這個高麗菜鮮肉包,好吃喔。

食材 (6 人份 60 分鐘

中筋麵粉 600g
酵母 6g
310g
20g
沙拉油 15g
饀料
絞肉 300g
高麗菜 400g
薑泥 1大匙
2小匙
胡椒粉 1小匙
醬油 1.5大匙
香油 1大匙
2小匙
2大匙
  • 1 高麗菜切小片,加1小匙的鹽殺青瀝乾水份。絞肉刴至黏稠後放入盆中,加入薑泥跟其它的調味料拌勻,放入冰箱冷藏,要包時再倒入瀝乾水份的高麗菜拌勻備用。
  • 2 麵粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,攪拌後倒入桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。
  • 3 切成劑子,再擀成麵皮。
  • 4 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。
  • 5 水滾後,轉中大火蒸12分鐘即可。
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2015/01/05 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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你好。。請問要一個要幾克麵團呢?

19 天前
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請問老師2次發酵是放蒸籠常溫發多久呢?謝謝!

2 年前