高麗菜鮮肉煎包

2016/02/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡簡單單做水煎包.真的很好吃喔

食材 (5 人份 90 分鐘

[麵糰]中筋麵粉 400g
[麵糰]酵母 4g
[麵糰]糖 15g
[麵糰]水 240g
[麵糰]沙拉油 10g
[內饀]高麗菜 260g
[內饀] 絞肉 150g
[內饀]胡蘿蔔 50g
[內饀]香菇 5朶
[內饀]薑泥 20g
[內饀]鹽 5g
[內饀]胡椒粉 5g
[內饀]香油 10g
[內饀]醬油 15g
[內饀]糖 10g
  • 1 將[麵糰]材料放入盆中,拌勻後放至桌上,鬆弛1~2小時至2倍大。
  • 2 將高麗菜,胡蘿葡切末,撒一小匙鹽殺青瀝乾水份,再與其他[內饀]材料混合拌勻。
  • 3 將麵糰切40g大小劑子
  • 4 劑子壓扁,包入饀料。
  • 5 鍋中放少許油,放入包好的 煎包,等底部有上色後,倒入[麵粉水]約煎包的1/4的高度,用中小火煎,煎至水乾,淋上少許的油。
  • 6 待底部呈金黃即可起鍋。
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