高麗菜鮮肉煎包
食材
[麵糰]中筋麵粉
400g
[麵糰]酵母
4g
[麵糰]糖
15g
[麵糰]水
240g
[麵糰]沙拉油
10g
[內饀]高麗菜
260g
[內饀] 絞肉
150g
[內饀]胡蘿蔔
50g
[內饀]香菇
5朶
[內饀]薑泥
20g
[內饀]鹽
5g
[內饀]胡椒粉
5g
[內饀]香油
10g
[內饀]醬油
15g
[內饀]糖
10g
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![將[麵糰]材料放入盆中,拌勻後放至桌上,鬆弛1~2小時至2倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 將[麵糰]材料放入盆中,拌勻後放至桌上,鬆弛1~2小時至2倍大。 -
2 將高麗菜,胡蘿葡切末,撒一小匙鹽殺青瀝乾水份,再與其他[內饀]材料混合拌勻。
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3 將麵糰切40g大小劑子
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4 劑子壓扁,包入饀料。
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5 鍋中放少許油,放入包好的 煎包,等底部有上色後,倒入[麵粉水]約煎包的1/4的高度,用中小火煎,煎至水乾,淋上少許的油。
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6 待底部呈金黃即可起鍋。
![將[麵糰]材料放入盆中,拌勻後放至桌上,鬆弛1~2小時至2倍大。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/685554/large_775687c33983d0d2.jpg)
![將高麗菜,胡蘿葡切末,撒一小匙鹽殺青瀝乾水份,再與其他[內饀]材料混合拌勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/695163/large_a0211f0c47a881a4.jpg)
![鍋中放少許油,放入包好的 煎包,等底部有上色後,倒入[麵粉水]約煎包的1/4的高度,用中小火煎,煎至水乾,淋上少許的油。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/685561/large_5476c497a7825643.jpg)
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