鮮肉生煎包
描述
每到下午的放學時間，
路旁小販現做點心的香味總是勾引人心。
擔心食品安全和衛生嗎？
動手自己做一鍋吧！
簡單的中式生煎包，
在家享受剛出爐的美味，
濕潤飽滿的內餡真讓人欲罷不能耶！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
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食材
步驟
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![將[麵糰]材料中的滾水先加製做燙麵，後再入剩餘冷水揉製成麵糰，發酵30分鐘。
利用此時間調製[內餡]，將所有材料拌勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將麵糰材料中的滾水先加製做燙麵，後再入剩餘冷水揉製成麵糰，發酵30分鐘。 利用此時間調製內餡，將所有材料拌勻。
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分割麵糰，每顆約20g。 搓圓後以掌心壓扁。 放上適量內餡。
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由麵糰邊緣收折，繞圓漸漸將縮口收緊。 (多練習就會熟練，一開始不會就把麵糰黏緊即可！)
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一點油潤鍋，開中火，排入包好的生煎包。(各顆間預留約1cm左右的膨脹空間)
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稍煎後加入約1cm高的冷水，蓋鍋續煮至收水適當即熟。
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湯水收至適當即離火，起鍋乘盤。(顆顆飽滿又完整)
![將[麵糰]材料中的滾水先加製做燙麵，後再入剩餘冷水揉製成麵糰，發酵30分鐘。
利用此時間調製[內餡]，將所有材料拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F353753%2F00e1ad7a97d3aae8.jpg&width=800)
小撇步
下鍋煎時，每顆生煎包間留下膨脹空間，就不會導致相黏而破皮。
內餡的調味請視各人口味斟酌。
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