泰式豬頸肉

阿里貓愛料理
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描述

這道美味的泰式料理其實也不難,無須焗爐也可以在家裡泡製。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

一份
3-4湯匙
酌量
2湯匙
3湯匙
1茶匙
1湯匙
4湯匙
1湯匙
3支
酌量
5顆

步驟

  • 把九層塔、蒜頭及芫茜切丁浸泡在醬汁裡面。

    把九層塔、蒜頭及芫茜切丁浸泡在醬汁裡面。

  • 把豬頸肉洗乾淨抹乾水份,浸在醃汁裡面醃最少4小時。為了使豬頸肉能均勻地吸收醃料,我把部份醃汁灑在豬頸肉上面。

    把豬頸肉洗乾淨抹乾水份,浸在醃汁裡面醃最少4小時。為了使豬頸肉能均勻地吸收醃料,我把部份醃汁灑在豬頸肉上面。

  • 抹去黏在豬頸肉上的蒜末、九層塔及芫茜丁。熱鍋下油,然後把豬頸肉放進鍋裏煎香,煎至兩面金黃。一邊煎一邊翻面,以鎖住肉汁。

    抹去黏在豬頸肉上的蒜末、九層塔及芫茜丁。熱鍋下油,然後把豬頸肉放進鍋裏煎香,煎至兩面金黃。一邊煎一邊翻面,以鎖住肉汁。

  • 煎到9成熟時,在豬頸肉兩面均勻地搽上蜂蜜,以添加豬頸肉的味道及另豬頸肉更上色,然後再煎約2-3分鐘便可。

  • 把煎好的豬頸肉切片排盤。灑上蔥丁及芫茜。如果有檸檬的話,可以淋些檸檬汁在豬頸肉上面,或者把剩下的醃汁下鍋煮煮,再淋在豬頸肉上面。

    把煎好的豬頸肉切片排盤。灑上蔥丁及芫茜。如果有檸檬的話,可以淋些檸檬汁在豬頸肉上面,或者把剩下的醃汁下鍋煮煮,再淋在豬頸肉上面。

小撇步

豬頸肉容易捲,所以要整塊煎好才切。

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