泰式豬頸肉 阿里貓愛料理 23 食譜 53 粉絲 追蹤 584 說讚 一起做 讚 收藏 描述 這道美味的泰式料理其實也不難,無須焗爐也可以在家裡泡製。 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豬頸肉 一份 蜂蜜 3-4湯匙 蔥末 酌量 生抽 2湯匙 魚露 3湯匙 辣椒醬 1茶匙 叉燒醬 1湯匙 紹興酒 4湯匙 黑醋 1湯匙 芫茜 3支 九層塔 酌量 蒜頭 5顆 步驟 把九層塔、蒜頭及芫茜切丁浸泡在醬汁裡面。 把豬頸肉洗乾淨抹乾水份,浸在醃汁裡面醃最少4小時。為了使豬頸肉能均勻地吸收醃料,我把部份醃汁灑在豬頸肉上面。 抹去黏在豬頸肉上的蒜末、九層塔及芫茜丁。熱鍋下油,然後把豬頸肉放進鍋裏煎香,煎至兩面金黃。一邊煎一邊翻面,以鎖住肉汁。 煎到9成熟時,在豬頸肉兩面均勻地搽上蜂蜜,以添加豬頸肉的味道及另豬頸肉更上色,然後再煎約2-3分鐘便可。 把煎好的豬頸肉切片排盤。灑上蔥丁及芫茜。如果有檸檬的話,可以淋些檸檬汁在豬頸肉上面,或者把剩下的醃汁下鍋煮煮,再淋在豬頸肉上面。 小撇步 豬頸肉容易捲,所以要整塊煎好才切。 2 萬 瀏覽 2015/01/05 發表