南瓜糕

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南瓜糕口味特別~吃來淡淡的南瓜香

甜肉厚,可以代替糧食,而且皮肉都可以食用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,磷、鈣、鎂、鋅等微量元素

食材

在來米 300公克
南瓜 600公克
糯米粉 30公克
450~500cc
紅蔥油 一大匙
油蔥酥 一大匙
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
少許
烹大師 少許
  • 1 在來米洗淨後泡水約2~3小時,打成米漿總水量(500cc)
  • 2 南瓜去皮刨絲備用
  • 3 粉漿加入少許鹽與烹大師調味,放在瓦斯爐上開火(走漿)小火攪拌至(黏稠狀)粿漿即可熄火
  • 4 熱油鍋放入紅蔥油與南瓜絲炒香調味,倒入粉漿內加入油蔥酥調勻~
  • 5 準備容器(年糕紙)或是(烘培紙)~ 年糕紙剪1/4抹上少許油
  • 6 將年糕紙鋪於竹籠上倒入粉漿稍微搖晃敲一下抹平表面~
  • 7 放入電鍋蒸架上外鍋倒入2~2.5杯熱水按下開關後跳起燜約10分鐘,(也可用瓦斯爐上蒸約50分鐘後,燜5分鐘)拿竹籤插入沒有黏黏的就是熟了~
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2015/01/05 發表 7,167 瀏覽

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