客家小炒

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下飯、下酒...好夥伴...

食材 (5 人份 10 分鐘

魷魚乾(泡軟切絲) 一片
肉絲 半斤
芹菜(切段) 一把
五香豆干(切片) 5片
蒜苗(切段) 兩根
蒜頭(拍開) 5顆
辣椒(斜切) 兩根
調味料
醬油 一湯匙
一湯匙
辣豆辦醬 一湯匙
少許
少許
香油 數滴
  • 1 起油鍋,爆香蒜頭辣椒,放入魷魚快炒30秒去腥至出香味
  • 2 放入豆干快炒出豆香, 再放入肉絲快炒至變色,
  • 3 加入調味料,醬酒,酒、辣豆辦醬、少許糖,少許水, 翻炒一下收汁.....
  • 4 完成後加入芹菜蒜苗拌炒至軟.. 起鍋前滴少許香油提味....即可
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小撇步

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下調味下料很隨性,
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2014/12/30 發表 8,710 瀏覽

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