客家小炒
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
魷魚乾(泡軟切絲)
一片
肉絲
半斤
芹菜(切段)
一把
五香豆干(切片)
5片
蒜苗(切段)
兩根
蒜頭(拍開)
5顆
辣椒(斜切)
兩根
調味料
醬油
一湯匙
酒
一湯匙
辣豆辦醬
一湯匙
糖
少許
水
少許
香油
數滴
-
1起油鍋，爆香蒜頭辣椒，放入魷魚快炒30秒去腥至出香味
-
2放入豆干快炒出豆香， 再放入肉絲快炒至變色，
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3加入調味料，醬酒，酒、辣豆辦醬、少許糖，少許水， 翻炒一下收汁.....
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4完成後加入芹菜蒜苗拌炒至軟.. 起鍋前滴少許香油提味....即可
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小撇步
阿狗其實不太會寫食譜，
下調味下料很隨性，
很高興能與大家分享，
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