軟嫩鮮奶油山型白吐司
描述
這白吐司放到隔天還是好吃，用直接法就可以，只加了50g鮮奶油，但吐司質地很柔軟，這是450g的份量。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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所有材料除奶油外依序入鋼盆中，用低速拌成團後，速度再轉快，打至光滑後，加入奶油，再打至薄膜，鮮奶打薄膜還算快的。
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將麵團取出收理成團放入盆中，放在密閉空間中發酵至二倍大，冬天較冷，可放些熱水提供溫度和濕度，幫助發酵
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自盆中取出來，在桌面上壓除氣泡，再分割成三個小麵團，滾圓後收口朝下靜置15分鐘，收口朝上壓平後三折，收口朝下靜置15分，收口朝上桿成長條約25-30cm, 注意有大氣泡要桿除哦，之後捲2.5-3圈 ，不要捲太緊，保留發酵脹大空間
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捲成小捲後收口要捏緊，收口朝下放入烤模中，再稍微壓平均
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放入密閉空間中，天冷放些熱水，再發酵成9分高度
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160/220度 烤30-33分鐘，沒有上下溫度可調整的，用170度烤35分鐘左右。
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出爐後放在網架上放涼，即可切片享用了，密封至溫保存約三天哦，趁早食用。
小撇步
1/混合後液體，夏冰冬溫，請儘量下完，夏天要注意打完麵團26度左右，冬天僅量再加10g左右水液體可分次慢下，以確保麵團把水份吃進去。
2/注意一下烤的過程中上色，中途適度的用錫箔紙蓋一下上方，可防止上方過度上色
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