蚵仔肉粥

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聖誕節大魚大肉甜點吃太撐了吧!元旦連假又coming soon, 這幾天吃點蚵仔粥來調整腸胃最好了!
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 150 克
鮮蚵 300 克
糙米飯(或白飯) 1 1/2 碗
韮菜碎 1/3 杯
高湯 1500 ml
清洗鮮蚵
適量
太白粉 適量
豬絞肉醃料
2 茶匙
1/4 茶匙
太白粉 1 茶匙
1 茶匙
  • 1 豬絞肉放碗裡,倒進醃料,手抓均勻。
  • 2 蚵仔加進鹽及太白粉,用手輕抓一下,用水沖掉,蚵仔水瀝乾。
  • 3 韮菜洗淨切小丁。
  • 4 肉碎放湯鍋略炒出香氣,注入高湯及白飯煮至少10分鐘。加蚵仔及韮菜續煮至滾、蚵仔已轉熟的時候,加入適量海鹽調味便成。
  • 5 台灣蚵仔有兩個盛期,7-9月,及11-2月。現在正是蚵仔最肥美的時候!
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小撇步

-不喜歡韮菜味道的話可用芹菜代替

2014/12/26 發表 4.2 萬 瀏覽

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需要微量的油炒絞肉嗎?

19 天前