蚵仔肉粥
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聖誕節大魚大肉甜點吃太撐了吧！元旦連假又coming soon, 這幾天吃點蚵仔粥來調整腸胃最好了！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
豬絞肉
150 克
鮮蚵
300 克
糙米飯(或白飯)
1 1/2 碗
韮菜碎
1/3 杯
高湯
1500 ml
清洗鮮蚵
鹽
適量
太白粉
適量
豬絞肉醃料
鹽
2 茶匙
糖
1/4 茶匙
太白粉
1 茶匙
水
1 茶匙
-
1豬絞肉放碗裡，倒進醃料，手抓均勻。 -
2蚵仔加進鹽及太白粉，用手輕抓一下，用水沖掉，蚵仔水瀝乾。
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3韮菜洗淨切小丁。
-
4肉碎放湯鍋略炒出香氣，注入高湯及白飯煮至少10分鐘。加蚵仔及韮菜續煮至滾、蚵仔已轉熟的時候，加入適量海鹽調味便成。
-
5台灣蚵仔有兩個盛期，7-9月，及11-2月。現在正是蚵仔最肥美的時候！
小撇步
-不喜歡韮菜味道的話可用芹菜代替