松葉蟹肉炒白菜苗

寶祿萬
8 食譜 3 粉絲

描述

簡單的烹煮法搭配精緻的食材
一道奢華卻又欲罷不能的料理上桌了

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

10~15株
3片
少許
少許
隨興

步驟

  • 【高湯】昆布放入水中,煮至水滾後約5分鐘後取出昆布

    【高湯】昆布放入水中,煮至水滾後約5分鐘後取出昆布

  • 【高湯】松葉蟹腳放入昆布高湯內,水滾後取出蟹塊,將蟹肉挑出備用

    【高湯】松葉蟹腳放入昆布高湯內,水滾後取出蟹塊,將蟹肉挑出備用

  • 熱鍋,爆香薑片(辣椒),倒入高湯(約1.5碗),高湯滾後放入剖半白菜苗 (蓋鍋蓋悶2~3分鐘)

    熱鍋,爆香薑片(辣椒),倒入高湯(約1.5碗),高湯滾後放入剖半白菜苗 (蓋鍋蓋悶2~3分鐘)

  • 將蟹肉倒入,攪拌起鍋,起鍋前滴少許香油

小撇步

1. 蟹肉已熟,再放入鍋中不需煮過久
2. 蟹肉可用蝦米更換,但用松葉蟹煮高湯既享受又甜美

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