魔鱸天使麵

韭蔥leek是外國料理常用的食材之一,在台灣找到日本大蔥,似乎也有異曲同工之妙。名廚Gordon Ramsay在網路上有Leek, ...

食材:義大利麵 Angel hair、韭蔥、蘑菇、花膠鱸魚精華、大蒜、橄欖油、牛油、龍蒿、鹽、胡椒

療傷高麗菜

鱸魚補氣,一直是中國人開刀後的補品之一;花膠含豐富蛋白質,對於回復元氣也大有功效。以花膠鱸魚精華當高湯,燴煮高麗菜,濃郁的口感搭配高...

食材:梨山高麗菜、蔥白、花膠鱸魚精華、鹽、米酒、香油

蒔蘿豬肉水餃

蒔蘿的香味一旦嘗過就很難忘懷~ 不熟悉但又迷人的清香味讓人很想利用它來做更多不同的料理 水餃是每天下班最容易料理的晚餐,利用空閒時...

食材:新鮮水餃皮、豬絞肉、蒔蘿、乾香菇、新鮮午仔魚塊、夏威夷火山岩鹽、日本吟釀清酒

山芹菜炒豬肉絲

逛傳統市場常能看到一些超市不容易買到的野菜 山芹菜和一般芹菜味道並不相同,除了保有一班芹菜的辛辣刺激感外,更多了一種濃縮豐郁的大自然香氣

食材:山芹菜、肩夾肉、【醃肉醬料】蠔油、【醃肉醬料】梅林辣醬油、海鹽、香油

西洋菜天麻排骨湯

西洋菜渾厚的香氣,配上豬軟骨熬湯的自然鮮甜,二者合一絕對是寒冷冬天裡最溫暖人心的養生湯 家中剛好有從貴州帶回的珍材- 天麻,煮湯時...

食材:西洋菜、豬軟骨、天麻、海鹽

清炒蝦仁

連挑嘴的老爸都說讚! 優雅又有誠意的簡單料理 想失敗也很難!

食材:蝦仁、太白粉、海鹽、蔥花、紹興酒

松葉蟹肉炒白菜苗

簡單的烹煮法搭配精緻的食材 一道奢華卻又欲罷不能的料理上桌了

食材:【高湯】昆布、【高湯】松葉蟹、白菜苗、薑片、海鹽、香油、辣椒

茴香(蒔蘿)烤紅雞魚

新鮮的紅雞魚搭配市場買到的茴香和檸檬蒸烤,多汁鮮嫩的魚肉散發出神祕而溫潤的清香,保證是一道不敗又吸睛的好料理! 台灣傳統市場一般稱...

食材:紅雞魚、茴香 (蒔蘿)、檸檬、海鹽、胡椒、橄欖油