雙色山藥排骨湯_電鍋料理

18食堂♥
201 食譜 6,798 粉絲

描述

山藥的營養價值高,用它來煮湯,既養生又美味。用電鍋輕輕鬆鬆煮出一鍋保健全家人的好湯♪

★更多食譜收藏 https://pse.is/R2NP7
★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

400g
100g
100g
2片
4顆
少許
800ml
調味料
適量
2小匙

步驟

  • 備好所有食材。山藥削皮切塊後,泡水隔絕空氣防氧化。紅棗和枸杞,用清水洗淨後,先將枸杞浸泡米酒中(份量內),再將紅棗表面劃一刀,紅棗氣味才易溶於湯。

    備好所有食材。山藥削皮切塊後,泡水隔絕空氣防氧化。紅棗和枸杞,用清水洗淨後,先將枸杞浸泡米酒中(份量內),再將紅棗表面劃一刀,紅棗氣味才易溶於湯。

  • 【豬肉冷水入鍋燙,血水雜質不殘留】起一鍋冷水,直接放進豬小排,水滾續煮1分鐘,撈起沖冷水洗淨,備用。

    【豬肉冷水入鍋燙,血水雜質不殘留】起一鍋冷水,直接放進豬小排,水滾續煮1分鐘,撈起沖冷水洗淨,備用。

  • 取一電鍋,(內鍋)先放進豬小排和薑片,並倒進800ml的水量。(外鍋)則倒進 1.5米杯水量,按下開關進行第一次燉煮。(耗時約30-35分鐘)

    取一電鍋,(內鍋)先放進豬小排和薑片,並倒進800ml的水量。(外鍋)則倒進 1.5米杯水量,按下開關進行第一次燉煮。(耗時約30-35分鐘)

  • 第一次開關跳起,(內鍋)先撈除湯面浮油,再加進山藥和紅棗。(外鍋)則倒進 0.5米杯水量,進行第二次燉煮。(耗時約15分鐘)

    第一次開關跳起,(內鍋)先撈除湯面浮油,再加進山藥和紅棗。(外鍋)則倒進 0.5米杯水量,進行第二次燉煮。(耗時約15分鐘)

  • 第二次開關跳起,加進枸杞和[調味料]拌勻,蓋鍋燜3分鐘即可享用。(鹽巴調味須依個人鹹淡喜好,略為調整)

    第二次開關跳起,加進枸杞和調味料拌勻,蓋鍋燜3分鐘即可享用。(鹽巴調味須依個人鹹淡喜好,略為調整)

  • 完成囉〜簡單又養生♪

    完成囉〜簡單又養生♪

  • 如不用電鍋,改用一般鍋或砂鍋。先取一鍋冷水,加進薑片和豬小排,(大火)煮滾,撈除浮沫油脂。轉(小火),蓋上鍋蓋,燜煮30分鐘。接著,放進山藥和紅棗,再燜煮10分鐘。起鍋前,放進枸杞,調味試湯頭即可。

小撇步

1.紫山藥不易熟透,切塊須小於白山藥,也可全用同一種山藥。
2.山藥後入鍋,湯頭才不會因山藥破碎而整鍋糊糊的。
3.山藥去皮後的黏液,容易造成手部發癢,敏感肌膚須戴手套處理。
4.枸杞和紅棗,可省略。

1.3 萬 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
18食堂♥
201 食譜 6,798 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒獅子頭 糖醋排骨 鹽水雞 蒜頭雞 麻油雞 米糕 滴雞精 梅子酒 滷味 紅燒肉 發糕 回鍋肉 牛排 雪q餅 羊肉爐 米餅 鱸魚 燉牛肉 豬腳 植物肉 鳳梨 桂圓紅棗茶 蘿蔔糕 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 雞胸肉 壽喜燒 鮭魚 薑母鴨 新餐肉 梅干扣肉 鴨賞 東坡肉 部隊鍋 紅豆湯 蝦子 滷豬腳 石斑魚 糖醋魚 泡菜鍋 潤餅 馬鈴薯燉肉 砂鍋魚頭 櫻花蝦 刈包 新豬肉 蒜頭雞湯 水餃 紅燒牛肉 香菇雞湯