水果蝦球
食材
蝦仁
300g
蘋果
1/2顆
鳳梨罐
1小罐
奇異果
2顆
葡萄果凍
1杯
煉乳
適量
沙拉醬
適量
太白粉
適量
蝦仁醃料
酒
1小匙
胡椒粉
適量
太白粉
1小匙
鹽
1/4小匙
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1 蘋果切小塊，過一下鹽水，奇異果去皮切小塊，果凍切適口大小，和鳳梨排放盤子裡，蓋上保鮮膜暫置冰箱冷藏 -
2 蝦仁由背部劃開取出沙筋
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3 用乾布吸乾蝦仁的表面水份後，加蝦仁醃料醃10分鐘
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4 起油鍋，抓住蝦尾將蝦仁一一裹滿乾太白粉
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5 大火熱油，下鍋炸至金黃色撈起，30秒後再回炸逼油搶酥即可
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6 水果盤均勻擠些煉乳在水果上
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7 炸好的蝦球排放水果上，淋上適量沙拉醬即完成。
![用乾布吸乾蝦仁的表面水份後，加[蝦仁醃料]醃10分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/410619/large_df9025f7ac70fde2.jpg)
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