水果蝦球

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利用水果來平衡炸蝦球的油脂,口感上是舒爽的,是孩子們會喜愛的一道菜!

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食材 (6 人份 30 分鐘

蝦仁 300g
蘋果 1/2顆
鳳梨罐 1小罐
奇異果 2顆
葡萄果凍 1杯
煉乳 適量
沙拉醬 適量
太白粉 適量
蝦仁醃料
1小匙
胡椒粉 適量
太白粉 1小匙
1/4小匙
  • 1 蘋果切小塊,過一下鹽水,奇異果去皮切小塊,果凍切適口大小,和鳳梨排放盤子裡,蓋上保鮮膜暫置冰箱冷藏
  • 2 蝦仁由背部劃開取出沙筋
  • 3 用乾布吸乾蝦仁的表面水份後,加蝦仁醃料醃10分鐘
  • 4 起油鍋,抓住蝦尾將蝦仁一一裹滿乾太白粉
  • 5 大火熱油,下鍋炸至金黃色撈起,30秒後再回炸逼油搶酥即可
  • 6 水果盤均勻擠些煉乳在水果上
  • 7 炸好的蝦球排放水果上,淋上適量沙拉醬即完成。
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2014/12/01 發表 3,623 瀏覽

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