紅豆吐司-パンの鍋(胖鍋)麵包機

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自己做麵包...
親手篩選食材,
沒有來路不明的添加物。

滿口的紅豆餡料與麵包香.....
為家人做麵包...
吃進嘴裡...
安心、健康、幸福...【甜】在心裡^^

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

內餡
紅豆餡 150g
烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
表面裝飾
全蛋液 適量
麵糰
200ml
3g
30g
奶油 20g
高筋麵粉 300g
紅豆餡 50g
酵母粉 5g
  • 1麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。
  • 2 麵糰攪拌完成後取出、輕壓排氣。用桿麵棍將麵團桿成約30cmx40cm的長方形麵皮備用。
  • 3 在片狀的麵糰上均勻的抹上150g紅豆餡。
  • 4 將抹上紅豆餡的麵糰捲成條狀,用刀從麵糰中間切開,頂端留一小部份不切斷。
  • 5 將兩條麵糰,,左右交叉、捲成麻花狀。再輕捲成球狀。
  • 6 將パンの鍋(胖鍋)製麵包機的葉片取出,放入剛剛整型過的麵糰。做第二次發酵,行程14,約20分鐘,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 7 麵包表面輕塗上蛋液。
  • 8 行程15,烘烤,中烤色,40分鐘。
  • 9 超級簡單、大人小孩都愛的紅豆吐司,香噴噴出爐囉~~~
贊助

小撇步

紅豆餡作法:http://icook.tw/recipes/93418

本次的食譜多加了一點紅豆餡在麵糰裡,讓白吐司的部份多了一點點的層次與美感。

步驟5中,為了給麵糰發酵的空間,在捲成麻花狀時記得不要捲太緊哦!

天氣轉冷時~麵糰發酵都要等好久的時間~本次食譜在步驟6,有第二次發酵的使用說明,這一功能在冬天時很好用哦!^^

2014/11/30 發表 1.1 萬 瀏覽

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