整顆蕃茄飯 豪華版兩種做法

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今天分享的兩個創意做法,都有一個秘密武器食材就是 : 鯛魚片!!煮熟後拌勻在飯裡會變的超級綿密又滿滿的鮮味! 超級推薦大家!

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

海鮮版
1杯
1/2杯
牛蕃茄(中) 2顆
蛤蠣 400g
鯛魚片 1片
白蝦剝好殼 10隻
鹽巴、胡椒、油 適量
雞肉版
1杯
3/4杯
牛番茄(中) 2顆
去骨雞腿肉 1片去皮切小塊
鯛魚片 1片
鴻喜菇 半包
鹽巴、胡椒 適量
1小匙
  • 1 鯛魚片切除紅肉組織,阿基師有說這個紅肉組織是鯛魚的腥味來源,所以要記得切掉喔
  • 2 鯛魚切成大約2cm左右的寬度備用
  • 3 蕃茄葉子那邊的蒂頭拔掉,翻過來在蕃茄的屁股用刀子劃個十字備用
  • 4 米洗乾淨以後放到電鍋內鍋裡,中間放兩顆番茄 (屁股朝上) 、放入鴻喜菇
  • 5 放入去皮切塊的雞腿肉,此時就要加鹽跟胡椒才能讓雞腿入味
  • 6 加3/4杯的水、一小匙油。直接放到電鍋裡面按下 "煮飯" 就可以囉!!!!
  • 7 電鍋跳起以後再悶個5分鐘,把番茄用飯匙壓碎 (番茄皮可以在這時候夾起來) ,鯛魚也會自然被壓碎拌到飯裡(試試看味道加鹽巴、胡椒)
  • 8 完成!!!!!!
  • 9 海鮮版: 把"除了蝦子以外的材料" 全部放到鍋子裡直接按下"煮飯" (包含蕃茄、蛤蠣、鯛魚水、鹽巴、胡椒、油。
  • 10 電鍋跳起後,把蝦子丟進去再蓋上蓋子悶10分鐘、把蕃茄壓碎拌均勻。試試味道加鹽巴、胡椒調味。
  • 11 完成囉!!!!
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小撇步

真的超簡單的!!!!可是又好吃的要命~我整個著迷的連續四餐都做了蕃茄飯!! 有整理了一下蕃茄飯的小問題問與答請到我的部落格唷!!
http://chrysie.pixnet.net/blog/post/108190957

2014/11/29 發表 1.7 萬 瀏覽

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