鳳梨蘋果起酥派
份量
8
人份
步驟
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＜製作內饀＞：小鍋中倒入砂糖，小火煮至融化後加入蘋果，待蘋果有點軟化，加入鳳梨，過程中要注意勿煮焦粘鍋。接著加點肉桂粉，待水果皆煮軟變色，加入奶油攪拌至融化後，去汁盛起放涼備用。
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＜造型１＞：起酥片下方１／２處，邊留１ｃｍ舖放內饀，周圍刷蛋液後再對折粘合，邊緣用叉子壓緊，中間用刀子畫幾刀，表面刷上蛋液，撒點白芝麻。
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＜造型２＞：起酥片左右１／３處平均各切６刀，中間處上下留１ｃｍ舖放內饀。左右切條交錯往中間擺放內饀上面，最下方切條往中間收尾，表面刷上蛋液。
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＜造型３＞：起酥片邊緣留１ｃｍ寬度，各切一個Ｌ型，但左上角和右下角不切斷，再將兩邊切開的Ｌ酥皮左右交疊。在邊緣處刷上蛋液，並在中央處舖放內饀。
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所有整型完成的半成品都放到舖有烘焙布(紙)的烤盤上，送進已預熱２００度Ｃ的烤箱內，烤１５～１８分鐘至表面金黃即完成。趁熱食用時，小心內饀燙口哦！
![＜製作[內饀]＞：小鍋中倒入砂糖，小火煮至融化後加入蘋果，待蘋果有點軟化，加入鳳梨，過程中要注意勿煮焦粘鍋。接著加點肉桂粉，待水果皆煮軟變色，加入奶油攪拌至融化後，去汁盛起放涼備用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/409812/4e1c3f058d208267.jpg)
![＜造型１＞：起酥片下方１／２處，邊留１ｃｍ舖放[內饀]，周圍刷蛋液後再對折粘合，邊緣用叉子壓緊，中間用刀子畫幾刀，表面刷上蛋液，撒點白芝麻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/409813/5ae2f2712eedc082.jpg)
![＜造型２＞：起酥片左右１／３處平均各切６刀，中間處上下留１ｃｍ舖放[內饀]。左右切條交錯往中間擺放[內饀]上面，最下方切條往中間收尾，表面刷上蛋液。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/409814/309f1a38f354456d.jpg)
![＜造型３＞：起酥片邊緣留１ｃｍ寬度，各切一個Ｌ型，但左上角和右下角不切斷，再將兩邊切開的Ｌ酥皮左右交疊。在邊緣處刷上蛋液，並在中央處舖放[內饀]。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/409815/f442a2c1a56f1e94.jpg)
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