香甜鳳梨派+夏威夷鳳梨派 鳳梨果醬應用,Part 1!! 只要利用現成的起酥皮跟自製鳳梨果醬, 就能輕鬆做出外層香酥又有熱燙內餡的鳳梨派, 不只有甜口味,也可以變化鹹點夏威夷鳳梨派...

香甜鳳梨派+夏威夷鳳梨派


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鳳梨果醬應用,Part 1!!
只要利用現成的起酥皮跟自製鳳梨果醬,
就能輕鬆做出外層香酥又有熱燙內餡的鳳梨派,
不只有甜口味,也可以變化鹹點夏威夷鳳梨派喔!!

【香甜鳳梨派+夏威夷鳳梨派】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=aPd8YHGYqBY

食材
香甜鳳梨派
3片
2大匙
1小匙
適量
適量
適量
夏威夷鳳梨派
  • 1
    香甜鳳梨派,在鍋中放入鳳梨果醬、葡萄乾以及蘋果丁用小火煮,並將玉米粉調一點水拌勻備用。
  • 2
    等到鍋中的餡料沸騰後,加入玉米粉水調勻,再次沸騰後熄火放涼即成餡料。
  • 3
    由冷凍取出起酥片對切半(長方或三角型皆可),於室溫放稍微軟化。
  • 4
    將冷卻的餡料鋪在起酥片的半邊,記得邊邊要留1公分左右不要鋪餡料。
  • 5
    將另外沒有餡料的半邊用刀子劃2刀,並在預留的邊邊小心塗上蛋液。
  • 6
    將起酥片對摺利用蛋液的黏性將周圍黏合,不要用力將起酥皮邊邊壓扁,最後將表面刷上蛋液。(要避開切口處喔)
  • 7
    夏威夷鳳梨派,將火腿丁切小丁備用,在攪拌盆中放入鳳梨果醬、火腿丁、起司粉、起司絲、以及黑糊椒粒後,將所有材料混合均勻即成餡料。
  • 8
    同香甜鳳梨派的作法將餡料包進起酥皮中,表面刷上蛋液(避開切口處),以180/180的溫度烤至起酥皮均勻澎起,呈現金黃色即完成。
  • 9
    將做好的鳳梨派放入預熱好的烤箱中以180/180的溫度烤至起酥均勻澎起,呈現金黃色即完成。
小撇步

1.鳳梨果醬製做:https://icook.tw/recipes/78341

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

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2014/06/04 發表 6,642 瀏覽
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