香甜鳳梨派+夏威夷鳳梨派

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鳳梨果醬應用,Part 1!!
只要利用現成的起酥皮跟自製鳳梨果醬,
就能輕鬆做出外層香酥又有熱燙內餡的鳳梨派,
不只有甜口味,也可以變化鹹點夏威夷鳳梨派喔!!

【香甜鳳梨派+夏威夷鳳梨派】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=aPd8YHGYqBY

食材

香甜鳳梨派
起酥片 3片
鳳梨果醬 2大匙
玉米粉 1小匙
葡萄乾 適量
蘋果丁 適量
蛋液 適量
夏威夷鳳梨派
起酥片 3片
鳳梨果醬 2大匙
火腿片 1片
帕馬森起司粉 1/2匙
披薩用起司絲 1大匙
粗黑糊椒粉 少許
蛋液 適量
  • 1 香甜鳳梨派,在鍋中放入鳳梨果醬、葡萄乾以及蘋果丁用小火煮,並將玉米粉調一點水拌勻備用。
  • 2 等到鍋中的餡料沸騰後,加入玉米粉水調勻,再次沸騰後熄火放涼即成餡料。
  • 3 由冷凍取出起酥片對切半(長方或三角型皆可),於室溫放稍微軟化。
  • 4 將冷卻的餡料鋪在起酥片的半邊,記得邊邊要留1公分左右不要鋪餡料。
  • 5 將另外沒有餡料的半邊用刀子劃2刀,並在預留的邊邊小心塗上蛋液。
  • 6 將起酥片對摺利用蛋液的黏性將周圍黏合,不要用力將起酥皮邊邊壓扁,最後將表面刷上蛋液。(要避開切口處喔)
  • 7 夏威夷鳳梨派,將火腿丁切小丁備用,在攪拌盆中放入鳳梨果醬、火腿丁、起司粉、起司絲、以及黑糊椒粒後,將所有材料混合均勻即成餡料。
  • 8 同香甜鳳梨派的作法將餡料包進起酥皮中,表面刷上蛋液(避開切口處),以180/180的溫度烤至起酥皮均勻澎起,呈現金黃色即完成。
  • 9 將做好的鳳梨派放入預熱好的烤箱中以180/180的溫度烤至起酥均勻澎起,呈現金黃色即完成。
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小撇步

1.鳳梨果醬製做:http://icook.tw/recipes/78341

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
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2014/06/04 發表 5,271 瀏覽

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