[愛蜜麗水果]夏威夷鳳梨派Hawaiian Quiche
![[愛蜜麗水果]夏威夷鳳梨派Hawaiian Quiche](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F43680%2Ff9d335bbb1751cba.jpg&width=800)
描述
Life Of "PIE"最近也卯起來做派，上次收到果農的小鳳梨也越來越黃了，所以搞了個鳳梨鹹派來抓住稍縱即逝的週末。烤完出門再回到家已經剩下一小塊了，為什麼呢?你做做看就知道了!!(參考孟老師的甜派與鹹派一書)
食材
步驟
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![[鹹派皮]烤箱預熱220度
麵粉跟鹽巴秤好放入大盆裡面，奶油切丁後放進去(不用退冰)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
鹹派皮烤箱預熱220度 麵粉跟鹽巴秤好放入大盆裡面，奶油切丁後放進去(不用退冰)
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鹹派皮先用刮刀用切的方式把奶油切碎，再來可以開始用手把奶油跟麵粉揉成一顆一顆的粉粒
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鹹派皮再來加入液態的水跟蛋加進去，由下往上翻動，以壓的方式把派皮成團，放到冰箱鬆弛30分鐘後，取一張烤盤紙，灑上些許麵粉把派皮桿得比派盤還多3公分以上。放到派盤裡，壓好再拿叉子插幾個洞 舖上剛剛桿皮用的烤紙，上面放烘焙石或豆類等可以壓住的東西 用220度烤約10-15分鐘
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餡料鮪魚罐頭先開個小洞，輕輕壓下把裡面的水倒出來
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蛋奶醬把牛奶跟鮮奶油混和後把全蛋跟蛋黃加進去攪拌均勻後，用網篩過濾後備用
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倒入蛋奶汁後鋪上起司絲(喜歡起司絲就豪邁給它放下去)，灑上黑胡椒
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進烤箱220度烤20-30分鐘，出爐後放稍涼就可以切來吃囉!!!
![[鹹派皮]烤箱預熱220度
麵粉跟鹽巴秤好放入大盆裡面，奶油切丁後放進去(不用退冰)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F163197%2Fa2d191446dc7a4dd.jpg&width=800)
![[鹹派皮]先用刮刀用切的方式把奶油切碎，再來可以開始用手把奶油跟麵粉揉成一顆一顆的粉粒](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F163198%2Fdb420da8cc205f6a.jpg&width=800)
![[鹹派皮]再來加入液態的水跟蛋加進去，由下往上翻動，以壓的方式把派皮成團，放到冰箱鬆弛30分鐘後，取一張烤盤紙，灑上些許麵粉把派皮桿得比派盤還多3公分以上。放到派盤裡，壓好再拿叉子插幾個洞
舖上剛剛桿皮用的烤紙，上面放烘焙石或豆類等可以壓住的東西
用220度烤約10-15分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F163199%2Fa50fea404a4b4351.jpg&width=800)
![[餡料]炒鍋裡面加少許的無鹽奶油，分別把洋蔥和鳳梨炒軟
把鳳梨出的水瀝乾後備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F163200%2Fe21ca46d9a87e1a3.jpg&width=800)
![[餡料]鮪魚罐頭先開個小洞，輕輕壓下把裡面的水倒出來](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F163201%2F747352f7d31d499d.jpg&width=800)
![[組合]派皮烤好後拿出來，依序放上洋蔥、鳳梨、鮪魚，灑上鹽跟黑胡椒](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F163203%2F760008ae715975ca.jpg&width=800)
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