煙燻鴨胸蘑菇義大利麵
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這道義大利麵使用了地中海料理常見的香草---馬鬱蘭(marjoram),芬芳的氣味與肉類和乳酪都很搭,如果買不到新鮮的,用乾燥的也行,一樣能做出可口的義式佳餚喔~
*我的另一道"英倫蛤蜊巧達湯"~
http://icook.tw/recipes/91978
食材
煙燻鴨胸
1個
大蒜
2瓣
蘑菇
200g
馬鬱蘭
5g
毛豆
適量
義大利麵
2人份
橄欖油
適量
無鹽奶油
30g
鹽
適量
胡椒
適量
帕馬森起司
適量
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1毛豆川燙脫皮備用
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2大蒜,蘑菇切片,馬鬱蘭取葉子部分 -
3煙燻鴨胸以平底鍋將兩面煎至金黃備用
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4熱鍋加適量橄欖油炒香蒜片後,加蘑菇片,馬鬱蘭拌炒
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5加入煮好的義大利麵,少許煮麵水以及無鹽奶油,待奶油融化,湯汁略為收乾後,加入毛豆並調味即可熄火
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6將麵盛盤,刨上適量帕馬森起司,放上切片鴨胸,再撒些馬鬱蘭與胡椒就完成了!
