煙燻鴨胸蘑菇義大利麵

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這道義大利麵使用了地中海料理常見的香草---馬鬱蘭(marjoram),芬芳的氣味與肉類和乳酪都很搭,如果買不到新鮮的,用乾燥的也行,一樣能做出可口的義式佳餚喔~
*我的另一道"英倫蛤蜊巧達湯"~
http://icook.tw/recipes/91978

食材

煙燻鴨胸 1個
大蒜 2瓣
蘑菇 200g
馬鬱蘭 5g
毛豆 適量
義大利麵 2人份
橄欖油 適量
無鹽奶油 30g
適量
胡椒 適量
帕馬森起司 適量
  • 1 毛豆川燙脫皮備用
  • 2 大蒜,蘑菇切片,馬鬱蘭取葉子部分
  • 3 煙燻鴨胸以平底鍋將兩面煎至金黃備用
  • 4 熱鍋加適量橄欖油炒香蒜片後,加蘑菇片,馬鬱蘭拌炒
  • 5 加入煮好的義大利麵,少許煮麵水以及無鹽奶油,待奶油融化,湯汁略為收乾後,加入毛豆並調味即可熄火
  • 6 將麵盛盤,刨上適量帕馬森起司,放上切片鴨胸,再撒些馬鬱蘭與胡椒就完成了!
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2014/12/04 發表 4,031 瀏覽

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